Những món ngon nổi tiếng của ẩm thực Lào

Ngoài món xôi nổi tiếng của Lào với hạt gạo to, dài và dẻo thơm, Lào còn có rất nhiều các món ăn khác thú vị. Dưới đây 5 món ngon đặc sắc mà bất kỳ một vị khách nào cũng không thể bỏ lỡ khi đến với Lào – đất nước của triệu voi. 

Và bạn cũng hoàn toàn có thể nấu các món ăn này tại Việt Nam bởi nguyên liệu vô cùng dễ tìm kiếm.

Naem dip – Gỏi cuốn

Món gỏi cuốn của Lào đặc biệt bởi nó được làm hoàn toàn từ rau củ tươi và đậu phộng mà không thêm vào tôm hay thịt như món gỏi cuốn Việt Nam. Bánh tráng dẻo bao trọn những thứ rau tươi ngon kết hợp với nước chấm chua ngọt, thật tuyệt vời để làm món khai vị.

Bằng những nguyên liệu: bún, cà rốt thái sợi, đậu phộng giã nhỏ, bánh tráng, rau xà lách, rau thơm, bắp cải, nước mắm, dấm tỏi, đường dễ tìm kiếm, bạn có thể trổ tài kết hợp theo kiểu của Lào để mang lại vị mới cho món gỏi cuốn thường ngày của gia đình.

Mok Pa - Cá hấp lá chuối 

Đây là một món ăn không thể thiếu trong bữa ăn thường ngày của người Lào và cũng là một món ăn đặc sắc mà người Lào sử dụng lá chuối để chế biến các món ăn của mình.

Cá hấp tẩm ướp với nhiều loại gia vị như lá chanh Thái, húng quế, hành, ớt, nước nắm và muối sau đó đem gói lá chuối rồi hấp trong lồng tre. Khi dùng cá hấp, thực khách sẽ ăn kèm gạo nếp/cơm trắng. Miếng thịt cá chín mềm mại, mọng nước, không những đậm đà hương vị mà còn thơm mùi lá chuối, xứng đáng để bạn thưởng thức thêm nhiều lần nữa. 

Oua si Khai – Gả bọc sả chiên

Ức gà được băm nhỏ rồi trộn đều với các nguyên liệu: sả thái nhuyễn, miến cắt nhỏ, hành tím băm, thì là thái nhỏ, trứng, ớt băm nhỏ, bột nêm gà, đường. Sau đó bao các nguyên liệu quanh cây sả, nắm chặt để khi hấp không bị bung.

Sau khi hấp khoảng 20 phút cho thịt chín, đem ra chiên trong chảo ngập dầu là bạn đã có một món ăn hấp dẫn và vô cùng lạ mắt.

Phanaeng kai – Cà ri gà

Ẩm thực của Lào có nhiều nét tương đồng với ẩm thực Thái. Lào cũng có món Lạp, cũng như người Thái cũng có món cà ri gà. Nhưng cà ri gà của người Lào ít ngọt hơn, vị mặn cũng ít hơn và mùi thơm của nước cốt dừa cũng đặc trưng hơn.

Thịt ức gà được cắt nhỏ, ướp với hành tỏi bằm nhỏ, thêm ớt xắt nhỏ và bột nêm gà. Nấm sò được xé nhỏ sau đó cho tất cả các nguyên liệu vào xào với dầu hào cho thật săn. Đổ nước cốt dừa vào sâm sấp mặt thịt, đun khoảng 5 phút, cho sả cắt khúc, lá chanh vào nêm nếm đủ vị ngọt, mặn, chua nhẹ nhàng và dùng với cơm trắng hoặc xôi nếp cẩm.

Nam Vahn – Chè nước cốt dừa 

Vị ngọt mát, thơm đậm đà của nước cốt dừa quyện đều với những viên trân châu sần sật, thêm trái cây nhiệt đới và ít đá bào sẽ là món ăn vô cùng thú vị cho mùa hè. Nấu món này cũng không hề phức tạp.

Bạn chỉ cần chuẩn bị: hạt trân châu, bột vani, đường, nước cốt dừa và một số loại trái cây bạn ưa thích. Cho hạt trân châu, sữa, nước cốt dừa, một ít muối đun nhỏ lửa cho chín, tiếp đó thêm đường, đun cho chè sánh lại. Trước khi bắc ra khỏi bếp thì cho các loại trái cây cắt hạt lựu vào. Người Lào thường nấu món chè này rất ngọt, nên tùy theo khẩu vị bạn có thể giảm bớt lượng đường đi. Món chè này có thể ăn nóng hoặc để nguội thêm đá.

Xem thêm: 5 món ngon không thể bỏ lỡ khi du lịch Lào

Nguồn: Internet

6 món ăn mùa đông được “mê tít” ở Phượng Hoàng Cổ Trấn

Còn gì tuyệt vời hơn khi ngồi nhâm nhi tách trà, ngắm nhìn những lớp tuyết trên những mái ngói nhà cổ đã sạm màu theo thời gian, những mái thuyền đậu san sát mép sông và được xuýt xoa hít hà vì những món ăn mùa đông làm bao con tim xao xuyến giữa một Phượng Hoàng Cổ Trấn đặc trưng với se lạnh và sương mù. Bạn còn chần chừ gì mà không xách ba lô lên và đến chinh phục hết những vẻ đẹp nơi này!

Lẩu cá cay

Khí hậu ở Phượng Hoàng Cổ Trấn mùa đông se se lạnh, cách làm ấm bụng của người dân nơi đây là được thưởng thức những món ăn cay, trong đó phải kể đến món lẩu cá cay. Cá được người dân đánh bắt từ con sông Đà Giang ngay thị trấn và được chế biến ngay khi vừa vớt lên nên vẫn giữ nguyên được vị ngọt, thịt rất dai và bùi. Không giống như nước ta, lẩu phải được ăn kèm với bún hoặc mì nhưng ở đây người ta lại ăn lẩu cùng với cơm trắng và sẽ ngon hơn nữa khi kết hợp với rau xào ăn kèm.

Bánh tép chiên giòn 

Giữa tiết trời mùa đông của Phượng Hoàng Cổ Trấn lại càng thích thú hơn khi được thưởng thức một chiếc bánh tép chiên giòn chấm tương ớt. Món bánh này có nguyên liệu từ tôm tươi vớt ngay dưới sông Đà Giang và đem rán cùng với trứng và bột. Khi chính rồi họ rắc thêm một lớp hành và ớt để thêm mùi vị. Bánh hấp dẻo lại có vỏ mềm và mịn, nhân bên trong có nhiều loại khác nhau, cắn một miếng thôi đã thấy ấm bụng.

Shaokao 

Tỉnh Hồ Nam có khí hậu lạnh nên ngoài lẩu ra thì Shaokao (tức đồ nướng) là món ăn rất phổ biến. Ví Phượng Hoàng Cổ Trấn là thiên đường của tín đồ ăn vặt chắc cũng chẳng sai vì sẽ chẳng khó để bạn kiếm được một quán xiên nướng hay một hàng trái cây ở đây. Đồ ăn vặt thôi mà hấp dẫn vô cùng! Xiên cua nướng, kẹo hồ lô, xiên cá viên,... ngập tràn trên đường phố, thơm phức cả một vùng. Sự tẩm ướp tinh tế của đồ ăn đường phố chính là chìa khóa khiến khách du lịch yêu thích những con ngõ nhỏ của Phượng Hoàng Cổ Trấn đến vậy.

Mỳ cay

Mỳ là món ăn vô cùng được ưa chuộng ở Phượng Hoàng Cổ Trấn bởi dễ ăn mà đặc biệt, mộc mạc mà đa dạng. Bạn có thể tìm thấy dọc các con phố nhỏ của nơi này là các quán mỳ bé xinh tỏa hương thơm ngọt vị thịt xương và nghi ngút khói. Mách nhỏ với các bạn nhé, ở đây quán nào càng nhỏ, càng cổ thì mỳ sẽ càng ngon đấy.

Sanxiaguo

Tại Hồ Nam, có một món ăn mang tên Sanxiaguo là một trong tám món ăn nổi tiếng nhất của Trung Quốc, có lịch sử lâu đời, món ăn là sự kết hợp giữa vị cay, đắng và chua, được chia thành 2 loại: Sanxiaguo khô và súp Sanxiaguo. Sanxiaguo khô không có súp và có vị cay hơn. Sanxiaguo không chỉ sử dụng thịt xông khói, đậu hũ và củ cải làm thành phần của nó mà còn bổ sung thêm chất béo ruột, mỡ bò, bò, cừu và các thành phần khác.

Canh đậu hũ dưa muối

Một món ăn truyền thống của người dân tộc Miêu không thể bỏ lỡ, đó chính là canh đậu hũ dưa muối. Những bắp cải hoặc củ cải được người dân chọn để muối dưa. Rau củ phải được phơi khô khoảng 2 ngày cho tới lúc chuyển sang màu vàng, dùng dao thái rau thành từng miếng nhỏ rồi đem đi muối. Không giống như ở Việt Nam, nước muối dưa ở đây là nước gạo đun sôi pha muối. Sau khi dưa muối chín sẽ được đem nấu cùng đậu hũ, hành củ, ớt đỏ và một vài gia vị khác tạo nên hương vị chua nhè nhẹ làm bạn thích thú khi lần đầu được thử.

Xem thêm: Tận hưởng trọn vẹn Phượng Hoàng Cổ Trấn với những mẹo sau.

Tổng hợp

Những món ăn được coi là kinh dị khi du lịch Việt Nam

Người nước ngoài khi du lịch đến Việt Nam bên cạnh những ngạc nhiên về văn hóa đặc sắc, thiên nhiên nguyên sơ tươi đẹp mà còn sốc nặng trước những món ăn độc đáo trong ẩm thực của người Việt khiến nhiều du khách can đảm nhất, dễ ăn nhất cũng phải rùng mình kinh hãi.

Tiết canh

Tiết canh là món ăn độc đáo của người Việt Nam. Từ xưa, ông cha ta đã biết ăn tiết canh vịt, tiết canh lợn, tiết canh dê... Bởi vì người xưa quan niệm “huyết tươi là một vị thuốc bổ màu nhiệm”. Tiết canh được chế biến từ nguyên liệu chính là tiết động vật tươi được pha với chút nước mắm hoặc nước muối nhạt hãm cho khỏi đông trước khi trộn với những phần thịt, sụn động vật băm nhỏ để làm đông tiết.

Tuy là món ăn phổ biến của người Việt nhưng chưa từng thấy trong ẩm thực của một nơi nào khác trên thế giới. Cho dù "dễ tính" đến đâu, hầu như không có mấy thực khách quốc tế nào dám động đũa vào món ăn này. Thậm chí họ còn liệt kê món này vào danh sách siêu kinh dị ở Việt Nam.

Thịt chuột

Tại một số địa phương ở miền Bắc như Từ Sơn (Bắc Ninh), Thạnh Thất, Hoài Đức (Hà Nội), thịt chuột là một đặc sản không thể thiếu trong mỗi dịp lễ Tết quan trọng.

Thậm chí, thịt chuột cũng là một món ăn khá xa xỉ. Có đến hơn 30 món ăn được chế biến công phu từ thịt chuột như: chả chuột, thịt chuột hấp lá chanh, thịt chuột xào hành tỏi, thịt chuột áp chảo, chuột đồng rang muối... Thế nhưng trên thực tế thì hầu hết khách nước ngoài cho rằng chuột là những con vật hôi hám, bẩn thiểu, mang bệnh tật và cần phải tránh xa.

Trứng vịt lộn

Trứng vịt lộn là món ăn bình dân bổ dưỡng phổ biến của người Việt Nam. Sau khi vịt đẻ trứng, cho ấp 19 đến 21 ngày rồi đem luộc sôi khoảng 5 - 10 phút, đập vỏ, ăn phần bên trong ngay lúc còn nóng với một số gia vị như rau răm, gừng tươi thái chỉ, muối tiêu vắt chanh dầm ớt... 

Thế nhưng, trong con mắt của khách nước ngoài, trứng vịt lộn là món ăn món ăn kinh dị nhất thế giới. Thậm chí, nhiều du khách còn coi đó như một thử thách lớn để chinh phục. 

Thịt chó

Thịt chó là một món ăn khoái khẩu ở Việt Nam, từ Bắc chí Nam. Người dân quan niệm rằng ăn thịt chó sẽ có tác dụng “giải xui”. Còn theo Đông y, thịt chó vị mặn, chua, tính nóng, không độc; có tác dụng bổ dưỡng, trợ dương, ích khí trừ hàn. 

Trong khi đó, tại nhiều nước phương Tây và Hồi giáo, việc ăn thịt chó thậm chí còn bị cấm. Và với người phương Tây, họ không chỉ coi chó là vật nuôi mà còn là những người bạn, vì vậy, khi đến Việt Nam họ rất thắc mắc vì sao người Việt Nam có thể ăn thịt chó khi mà vẫn nuôi chúng.

Sầu riêng

Là loại hoa quả gây ra nhiều ý kiến trái chiều, được chia thành 2 "phe" rõ rệt khi người ăn được sẽ khen thơm, cảm nhận được vị béo ngậy đến khó dứt của sầu riêng. Tuy nhiên, với người không ăn được thì sầu riêng lại có một mùi vô cùng khó chịu, khó ngửi, khó ăn.

Xem thêm: 6 quán Cao Lầu ngon nức tiếng ở Hội An

Tổng hợp

Món ăn nhất định phải thử ở Đà Nẵng

Đến thành phố sông Hàn, ngoài việc trải nghiệm những bãi biển xanh ngát, cây cầu lung linh về đêm, bạn sẽ khó lòng bỏ qua các món đặc sản hấp dẫn ngay từ vẻ ngoài. 

Xem thêm: Du lịch mạo hiểm hấp dẫn tại Đà Nẵng

Mì Quảng

Cũng như phở, bún hay hủ tiếu, mì Quảng được chế biến từ gạo nhưng lại có hương vị riêng biệt từ cách trình bày. Đầu tiên cho vào tô rau sống đủ loại, tiếp đến là mì sợi và chan nước, sau đó thêm hành và ngò lá xanh, đậu phộng rải đều. Nước lèo có độ đậm đặc của tôm giã nhuyễn và những nguyên liệu đặc trưng vừa đủ độ béo, đậm, ngọt. Giá một tô từ 15.000 - 25.000 đồng.

Bánh bèo

Bánh bèo Đà Nẵng thường được đổ trong những chén vừa. Nhân gồm thịt ba rọi, tôm lột vỏ, nấm mèo, đầu hành lá, gia vị và một chút nước màu. Khi bánh bèo chín, người chế biến thêm nhân sệt vào, chan ít nước mắm đã pha, rắc hành phi, đậu phộng giã rồi. Một phần bánh bèo chén cho một người ăn khoảng 20.000 đồng.

Bánh tráng cuốn thịt heo

Món cuốn dân dã này có được hương vị khó quên là nhờ khâu chọn lọc nguyên liệu. Bánh tráng phải là loại phơi sương, thơm mùi gạo. Thịt heo chọn loại ngon, luộc vừa tới rồi ngâm trong nồi nước dùng, sao cho miếng thịt có độ dẻo, phần mỡ trong, phần thịt trắng nõn nà, bì mềm. Nếu có dịp đến thành phố Đà Nẵng, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn đậm đà này ở các nhà hàng đặc sản (hệ thống Trần, quán Mậu…) hay các quán vỉa hè, chợ Cồn, chợ Hàn… với giá dao động từ 50.000- 80.000 đồng một phần.

Ốc hút

Ốc hút, là tên gọi dân dã người dân Đà Nẵng gọi riêng món ốc xào xả ớt. Ốc trước khi xào được đập thông hai đầu, khi thưởng thức chỉ cần hút nhẹ ở miệng vỏ sẽ cảm nhận được ngay thịt ốc vừa béo vừa chắc, ăn cùng xoài và đu đủ ngâm chua cay. Vừa ăn vừa hít hà vị cay đặc trưng của các món ăn Đà thành sẽ khiến bạn có trải nghiệm khó quên. Hãy tìm đến các quán vỉa hè bán đồ ăn khuya hoặc quán hải sản gần bãi biển, một đĩa ốc hút có giá khoảng 20.000 - 30.000 đồng.

Mít trộn

Đây là món ăn vô cùng thân thuộc với giới trẻ Đà Nẵng. Mít trộn có vị bùi và ngọt của mít non, giòn của da heo, thêm vị thơm của đậu phộng, hành phi và chút cay cay của ớt, rau thơm… tất cả tạo nên vị ngon hấp dẫn. Một đĩa mít trộn có giá 10.000 - 20.000 đồng.

Cá khô rang chua ngọt

Vùng biển Đà Nẵng mang đến nhiều món hải sản ngon, đặc biệt là các món từ cá. Từ lâu, cá khô là một món dân dã của người dân miền biển. Cá khô xào cay, hay cá khô rang chua ngọt chất chứa hương vị biển mặn mòi. 25.000 đồng là giá một đĩa cá khô đầy đặn.

Chíp chíp xào cay

Đây là loại hải sản ngon, rẻ và vô cùng đặc trưng của Đà Nẵng. Ngoài việc hấp, xào cay chíp chíp cũng là cách làm phổ biến. Hương vị ngọt dịu của chíp chíp cộng thêm mùi hăng của sả, cay của ớt, đậm đà của gia vị làm nên một món ăn nhất định phải thử khi đến Đà Nẵng. Món này bán ở mọi quán ăn hải sản, với giá 25.000-30.000 đồng đĩa.

Gỏi sứa

Gỏi sứa có cách chế biến đơn giản. Sau khi rửa sạch bằng nước đun sôi để nguội, vắt ráo nước, đem trộn sứa với chuối xanh, xoài xanh, đậu phộng, thêm chút rau thơm. Có thể ăn kèm cùng với bánh đa, chấm nước tương hoặc muối tiêu chanh đều rất ngon. Gỏi sứa cũng đặc biệt hợp với thời tiết mùa hè nóng nực vì vị thanh mát, không gây cảm giác ngán, được bán ở gần bãi biển, trong các chợ Cồn, chợ Hàn.... với giá 20.000-30.000 đồng một đĩa.

Gỏi cá mai

Cá mai có hình dáng tương tự cá cơm nhưng có một lớp vẩy bạc lấp lánh bao quanh và đặc biệt là không có máu nên không có mùi tanh. Cá mai đánh sạch vảy, cắt bỏ đầu đuôi, dùng dao mổ dọc theo lườn cá, rút bỏ xương sống, làm tái bằng nước cốt chanh, vắt ráo và để riêng. Các loại rau như cá rốt thái sợi, hành tây thái mỏng, húng lủi, rau răm thái nhỏ, đậu phộng rang... để trộn gỏi, tạo nên món ăn mang đậm hương vị miền Trung. Các quán ăn gần cầu Rồng, hoặc bãi biển Phạm Văn Đồng có bán nhiều gỏi cá mai, giá khoảng 30.000-40.000 đồng một đĩa cho 4 người ăn.

Má Lúm (VnExpress)