Bài đăng phổ biến

Thứ Ba, 31 tháng 5, 2016

10 món ăn bình dân nổi tiếng của người Hoa

Nếu bạn ưa thích những món ăn của Trung Quốc, đừng ngần ngại thử những món dưới đây, đậm chất Trung Hoa mà giá thường rất phải chăng. Xem thêm: Khám phá thế giới ẩm thực Trung Quốc

1. Thịt băm viên

 
Có nguồn gốc lâu đời từ thành phố Tây An, món ăn này là sự kết hợp hoàn mỹ giữa vị béo ngậy của thịt heo hầm và bánh mì không lên men. Nhiều người gọi chúng là “Hamburger của người Trung Quốc” vì hình dáng và cách thức chế biến giữa hai món này là tương đối giống nhau: thịt băm nhuyễn được nhồi vào trong bánh mỳ.

2. Cá sốt chua ngọt


Có nguồn gốc từ Tô Châu và là một trong những món ăn yêu thích của Vua Càn Long, món cá sốt chua ngọt này được chế biến từ cá được rút xương, tẩm ướp thêm cà chua và tỏi rồi sau đó đem chiên ngập dầu. Hình thức hấp dẫn của món cá này đến từ cách thức tạo hình tỉ mỉ và cẩn thận.

3. Bánh sữa dê


Mặc dù các sản phẩm từ bơ sữa không được ưa chuộng lắm tại Trung Quốc, nhưng vẫn có những món ăn tuyệt vời từ chúng và tiêu biểu là món phô mai được làm từ sữa dê của những người dân tộc thiểu số sống tại tỉnh Vân Nam. Món phô mai này sau khi được cắt lát, chiên lên và rắc thêm chút muối nữa trở thành một trong những món ăn tuyệt vời nhất của Trung Quốc mà bạn không nên bỏ lỡ.

4. Bánh gạo


Món ăn được chế biến từ 8 loại cao sản của Trung Quốc. Xuất hiện từ thời nhà Đường, món bánh gạo đặc biệt này được ăn kèm với mứt trái cây, nước dừa, hạt chà là và đậu đỏ nghiền. Cho đến ngày nay, đây vẫn là một trong những món ăn được ưa thích nhất của người Hoa, đặc biệt là vào năm mới.

5. Mì khô


Là một thương hiệu ẩm thực của Vũ Hán, món ăn này được chế biến bằng cách xào mì với dầu sau đó trụng với nước sôi rồi bỏ thêm vừng, tương ớt, rau thái nhỏ và tỏi. Mặc dù nhìn có vẻ đơn giản nhưng chúng thực sự rất ngon.

6. Bánh thịt


Món bánh thịt nổi tiếng của vùng Tân Cương được đánh giá là khá ngon so với những món bánh được chế biến cùng cách thức. Phần vỏ bột bên ngoài khá giòn và được chiên vàng, sau đó là đến một lớp thịt cừu chiên, hành và phần nhân bên trong là rau hầm và trứng. Đây là một sự kết hợp tương đối kỳ lạ và khi ăn thì vô cùng hấp dẫn.

7. Bánh xèo


Trải một lớp bột mỏng được trộn thêm sữa lên chiếc vỉ nướng, đập thêm trứng, tương ớt, chao và cuối cùng là thêm một chút mè đen và hành, bạn đã có ngay một trong những món ăn ngon nhất để thưởng thức rồi đấy.

8. Thịt bò hầm khoai tây


Món ăn này cũng có nguồn gốc từ Tân Cương, gần giống với món Poutine nổi tiếng của Canada, chỉ khác ở chỗ là không có phô mai. Thịt bò hầm khoai tây của Trung Quốc gồm có khoai tây chiên, thịt bò, nước tương. Món này nhìn chung rất thơm ngon và hấp dẫn.

9. Bánh mì thịt lừa


Có hình thức giống với hamburger và điểm khác biệt duy nhất là thịt lừa. Thịt lừa được thái lát mỏng và xếp vào trong bánh mì. Khó có thể phân biệt nổi thịt lừa với thịt bò khi thưởng thức món ăn này vì chúng tương đối giống nhau.

10. Thịt heo hầm


Là một món ăn phổ biến tại vùng Đông Bắc của Trung Quốc, món ăn gồm có rau cải muối, sườn heo, tiết và mỳ. Có rất nhiều nét tương đồng giữa món này với món ăn của người Đức tại vùng Bavaria, và điểm khác biệt duy nhất là người Đức không ăn kèm với mỳ và tiết.
 
(Theo NgoiSao)

Hè về rủ nhau hái trái cây ở các miệt vườn

Với những đặc sản trái cây nổi tiếng, lại phong phú về chủng loại, du lịch miệt vườn ở các tỉnh phía Nam luôn khiến du khách có những trải nghiệm không thể quên.
Xem thêm: Du lịch miệt vườn bốn mùa trái ngọt

Khu vực Nam Bộ được mệnh danh là miền Tây mùa quả ngọt có rất nhiều vựa trái cây lớn tập trung đầy đủ những loại trái cây đặc trưng nhất của miền Nam. Có thể kể đến những địa điểm nổi bật dưới đây:

1. Miệt vườn Cái Bè - Tiền Giang

Nằm cách Sài Gòn khoảng 70 km, miệt vườn Cái Bè nằm dọc theo bờ Bắc của sông Tiền, thuộc huyện Cái Bè. Đây được xem là vựa trái cây lớn nhất vùng đồng bằng sông Cửu Long với nhiều loại trái cây ngon nổi tiếng như xoài cát Hòa Lộc, bưởi Năm Roi, nhãn lồng, nhãn tiêu da bò, cam sành, cam mật, vú sữa Lò Rèn…
 
Miệt vườn Cái Bè, Tiền Giang. Ảnh: thoitrangplus.

2. Miệt vườn Vĩnh Kim - Tiền Giang

Một trong những miệt vườn cũng nổi tiếng nữa của Tiền Giang đó là Vĩnh Kim. Vú sữa Lò Rèn là loại trái cây nổi tiếng nhất, tuy nhiên đây cũng là khu vực có rất nhiều loại trái cây sum xuê, trĩu quả như ổi, nhãn, bưởi, cam… mùa hè chính là mùa cây trái nhiều nhất và ngon nhất.

3. Miệt vườn Mỹ Khánh - Cần Thơ

Mỹ Khánh là điểm du lịch miệt vườn nổi tiếng của xứ Tây Đô. Vườn rộng 4ha với rất nhiều loại trái cây phong phú như xoài, măng cụt, chôm chôm, sầu riêng… nằm cách Sài Gòn 169 km. Nếu đi ôtô bạn có thể đi xe khách từ bến xe miền Tây. Nếu đi xe máy từ TP HCM, có thể đi đường cao tốc Trung Lương hoặc theo hướng vòng xoay An Lạc, di chuyển theo quốc lộ 1A để tới Cần Thơ.

4. Miệt vườn Cái Mơn - Bến Tre

Được mệnh danh là xứ dừa với khí hậu ôn hòa quanh năm, Bến Tre còn là vựa trái cây lớn nhất nhì miền Tây Nam Bộ với đủ loại trái cây ngon nổi tiếng như sầu riêng, chôm chôm, xoài, nhãn, mận… Riêng bưởi da xanh Hai Hoa và sầu riêng cơm vàng sữa hạt lép Chín Hóa trồng ở nơi đây rất khó có nơi nào sánh bằng.

Từ trung tâm TP HCM, đi qua cầu Hàm Luông rồi theo quốc lộ 60 khoảng 11 km đến thị trấn Mỏ Cày, tiếp tục đi theo quốc lộ 57 khoảng 43km là huyện Chợ Lách - vùng đất được mệnh danh “vương quốc trái cây” với miệt vườn nổi tiếng Cái Mơn.

5. Miệt vườn Bình Minh - Vĩnh Long

Không chỉ nổi tiếng với giống bưởi năm roi đặc biệt ít hạt, múi bưởi đều, giòn và thanh ngọt, nơi đây còn là xứ sở của những chùm chôm chôm Bình Hòa Phước được xem là ngon nhất cả nước với nhiều loại giống khác nhau.

Từ trung tâm Sài Gòn, bạn chỉ phải mất 2 tiếng để đi tới miệt vườn Bình Minh - Vĩnh Long và thưởng thức những trái chôm chôm, múi bưởi và rất nhiều loại trái cây thơm ngon khác từ vùng đất này.

6. Miệt vườn Lái Thiêu - Bình Dương

Vườn Lái Thiêu là vựa cây trái với rất nhiều loại sầu riêng, mít tố nữ, sapoche (hồng xiêm), mãng cầu… thơm ngon quanh năm. Với những khu vườn rộng lớn đỏ au của chôm chôm, vàng ruộm dâu gia, tím đậm măng cụt hay hương mít tố nữ thơm lừng, Lái Thiêu là một trong những miệt vườn lớn và nổi tiếng nhất vùng Đông Nam Bộ.

Nằm ven sông Sài Gòn, cách thành phố Thủ Dầu Một khoảng 10 km về phía Nam và TP HCM khoảng 20 km về phía Bắc, đến với Lái Thiêu thực sự rất dễ dàng và thuận tiện để có thể nhìn ngắm và thưởng ngoạn miệt vườn lớn này.

Đến Nam Nhi nhớ thưởng thức sầu riêng thơm ngon. Ảnh: Vĩnh Hy.

7. Miệt vườn Nam Nhi - Lâm Đồng

Vùng đất này thuộc xã Hà Lâm, huyện Đạ Huoai, tỉnh Lâm Đồng. Đây cũng là một trong những khu vực trồng trái cây rất lớn, vừa ra khỏi ranh giới Đồng Nai bạn sẽ bước vào ngay khu vực của Nam Nhi.

Không chỉ nổi tiếng với những vườn chôm chôm ngút ngàn mà nơi đây còn đa dạng các loại trái cây khác như sầu riêng, măng cụt, hồng xiêm… Muốn tham quan hay mua trái cây bạn chỉ cần dừng xe và hỏi thăm ý kiến chủ vườn. Nếu bạn muốn cắm trại thì hoàn toàn có thể đến vườn trái cây Nam Nhi theo biển hướng dẫn trên đường để có những kỷ niệm lý thú.

8. Miệt vườn Trung An - Củ Chi

Chỉ cách Sài Gòn 40 km, với thời gian di chuyển khoảng một tiếng là bạn đã có thể hòa mình vào những màu sắc và hương vị ngọt ngào của trái cây miệt vườn Trung An.

Vì không quá cách xa trung tâm Sài Gòn nên đây thực sự là một gợi ý rất thú vị cho những ai muốn tận hưởng kỳ nghỉ cuối tuần của bản thân và gia đình. Ngoài tham quan và nghỉ ngơi bạn còn có thể làm cần thủ trong những chiếc chòi lá mát rượi với không gian yên tĩnh hòa mình với thiên nhiên của miệt vườn.

9. Miệt vườn Chợ Lách - Bến Tre

Chợ Lách Bến Tre không chỉ nổi tiếng với những vườn trái bạt ngàn mà còn rất nổi tiếng với lễ hội trái cây lâu đời bắt đầu từ tháng 6 dương lịch hàng năm.

Chợ Lách nổi tiếng với bòn bon, măng cụt Cái Mơn, bưởi da xanh Sơn Định, chôm chôm nhãn Vĩnh Bình… Tham gia lễ hội bạn còn có cơ hội thưởng thức những đặc sản khó quên của vùng đất này như ốc gạo cồn Phú Đa hay bánh xèo hến…

10. Miệt vườn Long Khánh - Đồng Nai

Cách TP HCM 90 km, Long Khánh cũng là một trong những thiên đường trái cây nổi tiếng nhất miền Nam. Du khách có thể ghé qua các xã Bảo Quang, Bảo Vinh, Bình Lộc… để thăm vườn trái cây và cùng thu hoạch với người dân bản địa.

Điều thú vị nhất ở đây là bạn có thể tự trèo cây và tự tay hái trái. Hầu hết vườn trái cây đều không tính phí tham quan mà du khách có thể đến rồi trực tiếp mua trái cây tươi ngon đem về.
 
(Theo NgoiSao)

Bài thơ chỉ xuất hiện khi trời mưa ở Boston

Khi trời mưa, trên vỉa hè đường phố Boston, Mỹ những bài thơ bắt đầu sẫm màu lại và dần dần hiện lên.
Xem thêm: Những điều có thể khiến bạn ngạc nhiên khi tới Mỹ


Du khách khi đến thành phố Boston, tiểu bang Massachusetts, Mỹ đều tỏ ra thích thú khi đi dạo dưới mưa và đọc các bài thơ của những nhà thơ nổi tiếng trên đường phố.


Điều đặc biệt là những bài thơ này chỉ xuất hiện khi trời mưa, còn khi trời nắng ráo, chúng hoàn toàn vô hình trước mắt bạn.


Đây là một dự án hợp tác giữa Mass Poetry, một tổ chức phi lợi nhuận, hỗ trợ các vấn đề liên quan đến thơ trong tiểu bang và chính quyền thành phố. Từ nhiều tháng nay, các nghệ sĩ địa phương đã đi khắp các vỉa hè trong thành phố, dùng một loại sơn đặc biệt, không thấm nước phun các bài thơ lên nền bê tông. Do đó, chúng sẽ trở nên vô hình trên đường phố và chỉ xuất hiện khi trời mưa.


Chiến dịch này bắt đầu từ tháng 4, nhằm kỷ niệm hoạt động Tháng Thơ quốc gia.Một số nhà thơ có tác phẩm đã được sử dụng đến nay gồm Langston Hughes, Gary Duehr, Barbara Helfgott Hyett và Elizabeth McKim.


Những bài thơ này sẽ tự động biến mất trong khoảng 6-8 tuần, sau đó chính quyền lại tiếp tục cho người đi phun các bài thơ khác lên. Đại diện của Mass Poetry, Sara Siegel cho biết đây là một niềm vui và tổ chức muốn đem nhiều bài thơ hơn nữa để tiếp cận với người dân.

(Theo VnExpress)

Thứ Hai, 30 tháng 5, 2016

Ba món dân dã trên đường rong ruổi phố núi Pleiku

Miếng thịt bò khô có vị đặc trưng khác lạ hay cơm lam dẻo thơm ăn cùng gà nướng vàng óng là món bạn nên thử khi đến Pleiku, Gia Lai.
Xem thêm: Phở khô ngon trứ danh ở phố núi Pleiku

Một lần du lịchTây Nguyên, ngoài việc băng qua những đường đèo ngoạn mục, tản bộ trên các con phố ngoằn ngoèo lên xuống để ngắm hoa cà phê nở trắng trời hay ghé thăm những di tích nổi tiếng thì bạn nên tìm thưởng thức những món ăn địa phương bình dị đã làm nên hương vị đặc trưng, trứ danh ở phố núi.

Bò khô muối kiến

Một món ăn mà nhắc đến Gia Lai, mọi người thường nhớ đến là miếng thịt bò chấm cùng với muối kiến vàng, loại gia vị độc đáo làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Thịt được thái thành từng miếng to cỡ bằng bàn tay rồi tẩm ướp gia vị. Đây là khâu quan trọng quyết định đến độ ngon của thịt bò vì nếu đậm hay nhạt quá khi nướng sẽ không ngon và không bảo quản được lâu.

Những miếng thịt bò thơm, ngọt và dai chấm cùng thứ muối kiến vàng với vị chua độc đáo đã làm nên thương hiệu cho món ăn này ở vùng đất Gia Lai.. Ảnh: Lê Việt Nguyên.

Khi ăn, người ta sẽ lấy từng miếng thịt đã được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh cho lên bếp than hồng nướng đến khi rám vàng hai mặt rồi mang ra cho thực khách. Khâu nướng thịt bò phải rất khéo léo để thịt không quá cháy, vẫn giữ được độ ngọt, dai và không bị khô. Món ăn này sẽ tròn vị nếu bạn chấm cùng với muối được chế biến từ loại kiến vàng sống trên cây rừng hay ở các vườn.

Nhấm nháp một miếng thịt bò cùng với muối kiến vàng, cảm nhận vị thơm, ngọt của thịt bò quyện cùng vị chua đặc trưng của muối, khiến bạn muốn ăn mãi không thôi. Bạn cũng có thể mua về làm quà tặng bạn bè, người thân, giá một kg thịt bò khoảng 500.000 đồng.

Gà nướng cơm lam

Ngoài thịt bò chấm muối kiến, cơm lam gà nướng là một trong những món ăn mà bạn không thể bỏ qua. Cơm được nấu trong những ống tre, có mùi thơm của gạo quyện lẫn mùi ngai ngái của tre nứa mang lại hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Nguyên.

Cơm lam ở đây được nấu bằng loại gạo nếp nương có hạt nhỏ, thon dài. Sau khi ống tre được nướng xong, bóc từng miếng tre nứa bên ngoài bạn sẽ gặp phần cơm trắng nõn, dẻo và có mùi thơm phức.

Cơm lam ăn với gà nướng là món ăn hấp dẫn bất kỳ du khách nào khi đến Tây Nguyên. Ảnh: Lê Việt Nguyên.

Cơm lam sẽ ngon hơn nếu ăn chung với gà nướng sả ớt. Những con gà được thả vườn nên có thịt dai, chắc. Gà được ướp cùng với chút muối cho đậm đà, ớt, sả và một chút mật ong rồi kẹp vào thanh tre, đem nướng trên bếp lửa hồng. Người làm phải khéo léo trở gà đều để không bị cháy. Gà chín có một màu vàng ruộm, mỡ màng.

Vị ngọt, thơm của mật ong thấm vào miếng thịt ngọt, kèm theo vị cay của ớt kích thích vị giác khiến bạn ăn nhiều mà không thấy ngán. Bạn có thể thưởng thức món ăn này tại các quán được nhiều người biết đến ở đường Phạm Ngọc Thạch, Hàn Thuyên với giá khoảng 250.000 đồng.

Bò núi nướng que

Bò nướng bằng que tre tuy đơn giản nhưng lại rất độc đáo với hương vị thơm ngon khó diễn tả. Thành phần chính của món ăn là thịt bò, được làm chín bằng cách nướng nhưng lại không có mùi khói, thay vào đó là vị ngọt của thịt bò cùng hương thơm quyến rủ của các loại rau rừng trong món ăn.

Bò nướng ống vừa thơm mùi nứa non, vừa thoang thoảng hương vị thơm ngon của các loại rau rừng. Ảnh: Lê Việt Nguyên

Thịt bò sau khi ướp được xỏ bằng những que tre và được nướng trên bếp than hồng. Khi màu thịt bên ngoài chuyển sang vàng cháy xém, hương thơm thoang thoảng lan tỏa là có thể dùng được.

Món ăn được dọn ra cho thực khách vẫn còn nằm trong chiếc que tre. Khi ăn, bạn phải tự tay tháo ra. Để tăng thêm mùi vị, thịt bò được ăn kèm với rau húng quế. Miếng thịt bò mềm, nhưng có độ dai nhất định, vị mặn vừa phải kèm theo hương thơm xộc thẳng vào mũi khiến bạn sẽ thích thú.

Bên ánh lửa bập bùng trong cái se lạnh của phố núi Pleiku, ngồi thưởng thức miếng thịt bò núi nướng bằng que tre cùng ché rượu cần sẽ là những trải nghiệm khó quên trong hành trình của bạn.

(Theo VnExpress)

Những món ăn giá rẻ hấp dẫn khách tây ở Hà Nội

Nếu như ở các nước khác khách du lịch có thể trả tới vài chục đô cho một món ăn, thì ở Hà Nội, họ chỉ cần một vài USD thậm chí chưa tới 1 USD họ có thể vô tư ngồi thưởng thức hương vị ẩm thực của đất ngàn năm.Xem thêm: Những món ăn vặt đầy mê hoặc đất Hà thành

Đến Hà Nội, dù là ai bạn cũng không quá khó khăn để tìm đến những món ngon giá rẻ giữa đất kinh kỳ. Không phải vào nhà hàng sang trọng, tại đây những quán ăn đường phố rất phổ biến và bắt mắt du khách ngay từ cái nhìn đầu tiên.

 
Được ngồi trên những chiếc ghế nhựa bên chiếc bàn ăn xinh xinh bên hè phố là những trải nghiệm được nhiều du khách quốc tế muốn thử khi tới Hà Nội

 
Giá cả được công khai niêm yết chiếc bánh mỳ chỉ có giá 15 đến 25 nghìn/chiếc

 
Một chiếc bánh được chủ nhà hàng chế biến đầy đủ với các gia vị đi kèm...

Đến Hà Nội, bạn có thể dễ dàng tìm đến và tha hồ thưởng thức những món ăn tinh tế, gia truyền từ đời này qua đời khác ở các con phố thủ đô.




Bún cả, miến lươn...thơm phức sẽ khiến bạn khó từ chối. Tronng đó, các một trong hai món ăn này từng được độc giả của tạp chí National Geographic bầu chọn vào top 10 món ăn đường phố ngon nhất thế giới.


 
Phố phường Hà Nội chật hẹp người dân và du khách chật kín cả lối đi, nhưng khách vẫn ngồi trên những chiếc ghế nhựa nhỏ nhâm nhi những cốc bia giá chỉ chưa đến 10 ngàn đồng với những món đồ ăn giá cũng tương đối mềm là những trải nghiệm chỉ có ở Hà Nội mới có.


 
Đến Hà Nội không chỉ được thưởng thức hương vị ẩm thực lâu đời của chính mảnh đất này, mà du khách còn có thể nhâm nhi thứ quà vặt đất phương nam ngay tại đây. Bạn cũng có thể vừa nhấm nháp những món ngo rồi ngắm nhìn những nét kiến trúc tuyệt vời ở đó.


 
Vào mùa hè oi bức, bạn có thể qua con phố Tô Tịch để tận hưởng hương vị hoa quả dầm nổi tiếng đất kinh kỳ mà giá cả rất phải chăng

 
Không chỉ là ẩm thực mà ngay cả những món đồ lưu niệm giá cũng rất vừa túi tiền du khách...



Tới Hà Nội, du khách có thể dành trọn cả ngày để lang thang phố xá rồi thưởng thức các món ăn ngon từ sáng tới đêm cho tới no mà ví tiền của bạn cũng không vơi đi là bao.
 
(Theo DanTri)

Chủ Nhật, 29 tháng 5, 2016

“Biển xanh quyến rũ” thu hút du khách đến với Cù Lao Chàm

Hàng ngàn du khách đã đến đảo Cù Lao Chàm (xã Tân Hiệp, TP Hội An, Quảng Nam) để tham gia chương trình “Biển xanh quyến rũ”. 
Xem thêm: 10 hòn đảo thiên đường ở Việt Nam


Trình diễn canô trên biển Cù Lao Chàm - Ảnh: Tấn Vũ

Đây là chuỗi hoạt động nằm trong chương trình chào mừng kỷ niệm 7 năm Cù Lao Chàm được UNESCO công nhận là khu dự trữ sinh quyển thế giới (26-5-2009 - 26-5-2016) của TP Hội An.

Ngoài việc trình diễn canô, hàng loạt hoạt động trang trí, chào đón du khách tại cảng du lịch Cù Lao Chàm với các màn biểu diễn dù bay, thuyền chuối, múa lân, thi lắc thúng chai, hát bài chòi, biểu diễn kỹ thuật lặn biển có khí tài... và các hoạt động thể thao biển đầy sôi động và sắc màu.

Lúc 18g30 ngày 26-5, chương trình “Đêm Cù Lao”, tái hiện nét văn hóa đời thường của cư dân làng đảo nhằm cung cấp cho du khách các trải nghiệm văn hóa địa phương ngoài các giá trị tài nguyên đã được khai thác, sẽ diễn ra tại thôn Bãi Làng, xã Tân Hiệp.

Cù Lao Chàm nằm cách Cửa Đại 15km, là một cụm gồm 8 đảo, được bao phủ hơn 90% bởi rừng nguyên sinh, nơi có khoảng 3.000 cư dân sinh sống.

Cù Lao Chàm từng được UNESCO công nhận là khu dự trữ sinh quyển thế giới, và bãi biển An Bàng nằm trong tốp 50 bãi biển đẹp nhất thế giới do độc giả CNNGo bình chọn, đây sẽ là những không gian tuyệt vời cho sự kiện thể thao “Biển xanh quyến rũ” năm 2016.

Trình diễn canô trên biển Cù Lao Chàm - Ảnh: Tấn Vũ

Thi lắc thúng chai, một trong những hoạt động dân gian cuốn hút du khách đến với Cù Lao Chàm - Ảnh: Tấn Vũ

(Theo TuoiTre)

Bánh xèo Cao Lãnh hấp dẫn từ khi đang chế biến

Bánh xèo Cao Lãnh, Đồng Tháp làm từ bột gạo, đổ thật mỏng trong chảo nhôm, đốt trên lò củi, với nhân là giá, thịt lợn và tôm.

Bánh xèo là món ăn quen thuộc của cả miền Trung và miền Nam, thế nhưng tại mỗi địa phương, bánh xèo có cách chế biến khác nhau. Nổi bật nhất tại miền Tây Nam bộ phải kể đến bánh xèo Cao Lãnh, Đồng Tháp. Loại bánh làm từ bột gạo, đổ thật mỏng trong chảo nhôm, được đốt trên lò củi.


Gạo được chọn làm bánh là loại gạo mới, có mùi thơm và thuộc nhóm gạo khi nấu cơm thì cơm khô nở chứ không phải loại gạo dẻo. Gạo mang đi ngâm, xay nhuyễn hòa với nước cốt dừa, chút muối, hành lá xắt nhuyễn. Nguyên liệu cơ bản để làm nhân là củ sắn (củ đậu) và giá đậu xanh.


Tại Cao Lãnh, cùng với củ sắn và giá, các đầu bếp thường làm bánh xèo nhân tôm thịt và bánh xèo thịt vịt. Tôm được dùng là tôm đất hoặc tôm sú. Thịt heo chọn phần thăn để thịt mềm. Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng thì tráng phần bột mỏng, sau đó cho lần lượt các loại nhân vào. Khi bánh giòn thì gấp lại làm đôi.


Bánh xèo thịt vịt được xem là đặc trưng của Cao Lãnh. Vịt làm sạch, lóc bỏ bớt các xương to, còn chừa xương nhỏ, bằm nhuyễn cả con. Thay vì cho thịt heo và tôm làm nhân, bánh xèo thịt vịt chỉ dùng thịt vịt kèm củ sắn và giá. Điều thú vị nhất của món này là thực khách sẽ có cảm giác cái giòn giòn lợn cợn của xương vịt khi nhai.


Bà Đẹp, chủ quán bánh xèo Hồng Ngọc có hơn 20 năm kinh nghiệm cho biết, muốn có cái bánh ngon, đầu bếp phải chú ý rất nhiều chi tiết, kể cả thời gian chiên bánh lẫn kỹ thuật lật gấp bánh. Bánh chiên xong sẽ được lót lá chuối tươi để có mùi thơm.


Bánh thành phẩm được bày lên đĩa, ngươi ăn có thể tùy theo sở thích, hoặc xé từng miếng cho vào chén rồi chan nước mắm, hoặc cuốn với rau thơm.

Nước mắm chua ngọt và đồ chua làm từ củ cải trắng, cà rốt được xem là linh hồn của món ăn. Theo dân sành ăn, hàng quán hơn nhau ở chỗ pha nước mắm. Quán nào nước mắm không ngon, quán đó chắc chắn vắng khách.


Bên cạnh nước mắm, điều khiến món bánh xèo trở nên hấp dẫn và cũng là thành phần không thể thiếu đối với món bánh xèo đó chính là rau. Tại khu bánh xèo Cao Lãnh nổi tiếng trên đường Lê Duẩn (TP Cao Lãnh), ngoài xà lách, rau quế, húng cây, diếp cá, thì đọt bằng lăng, lá cát lồi (trị đau khớp), lá lốt, lá cách hái từ vườn là những thứ "phụ kiện" làm tăng thêm tính hấp dẫn và giúp người ăn cảm thấy ngon miệng hơn.

(Theo Ngoisao)

Tháng 6 lên Mộc Châu trẩy mận

Lên Mộc Châu những ngày này, bạn sẽ ngẩn ngơ với những vườn mận ngút ngàn, quả chín mọng, sai trĩu cành.

Xem thêm: Bồng bềnh hoa cải trắng Mộc Châu

Để đến được khu đồi trồng mận, xuất phát từ trung tâm thị trấn Nông trường Mộc Châu ( huyện Mộc Châu, Sơn La), đi theo hướng rẽ vào Tân Lập khoảng 20 km là tới. Trên cung đường đến, dọc hai bên đường đều phủ một màu xanh mướt bởi những vườn mận ngút ngàn, dày đặc những quả mận chín mọng trĩu cành và cảnh nhộn nhịp thu hoạch mận của người dân nơi đây.

Mộc Châu là điểm đến nổi tiếng, thu hút du khách không chỉ miền Bắc mà cả các vùng khác của cả nước.

Cao nguyên Mộc Châu (huyện Mộc Châu, tỉnh Sơn La) được biết đến là một trong số các địa phương có diện tích trồng mận lớn nhất cả nước. Mận được trồng tập trung ở Nông trường Mộc Châu và xã Tân Lập. Từ giữa tháng 5, mận bắt đầu chín rộ, người dân vào vụ thu hoạch mận, đổ bán cho các thương lái miền xuôi.

Với khí hậu thời tiết và đất đai thuận lợi cho cây mận sinh trưởng và phát triển, nên mận trổng trên đất Mộc Châu có vị chua vừa phải, giòn, thơm so với mận trồng ở vùng đất khác. Từ lâu, mận Mộc Châu được nhiều người biết đến và trở thành đặc sản của vùng cao nguyên này.

Mận Mộc Châu có hai loại là mận hậu và mận tam hoa.

Hiện tại, nhiều du khách đã ghé thăm khu vườn mận, cùng trải nghiệm việc trẩy mận với người dân địa phương và thưởng thức những trái mận đầu mùa.

Mỗi năm chỉ có một lần nên mận vào mùa được rất nhiều người lựa chọn, đến đây bạn có thể mua về làm quà cho người thân và bạn bè. Bạn nên chọn mua những quả mận tươi ngon, vỏ căng mọng, nhẵn bóng. Hiện nay, giá mận từ 35.000 đến 50.000 đồng/kg tùy loại.

Mộc Châu mùa này còn là địa điểm lý tưởng hấp dẫn du khách nghỉ hè tránh nóng vì khí hậu ôn hòa mát mẻ, không khí trong lành.

Tháng 6 là thời điểm mận chín, người dân bắt đầu thu hoạch và du khách hiện có thể tới tham quan, tự tay hái mận và thưởng thức tại vườn.

Nếu có dự định du lịch ở Mộc Châu, ngoài các điểm đến: đồi chè Mộc Châu, vườn hoa cải trắng, thác Dải Yếm… vườn mận trĩu quả cũng là một địa chỉ mà các du khách không thể bỏ qua.
 
(Theo VnExpress)

Thứ Bảy, 28 tháng 5, 2016

Bánh xèo tôm nhảy và bánh canh chả cá ở Quy Nhơn

Những con tôm đỏ au nằm trên lớp bánh xèo vàng ruộm hay bát bánh canh chả cá hương vị thơm ngon, nước lèo ngọt thanh là món ăn bạn nên thử khi đến thành phố biển.
Xem thêm: Bánh xèo hải sản và bắp nướng mắm nêm ở Phú Yên

Đến miền đất võ Bình Định, du khách sẽ chẳng thể bỏ qua những món ăn bình dân, giá chưa đến 30.000 đồng nhưng ngon nức tiếng.

Bánh canh chả cá

Là món bình dân nhưng rất quen thuộc mà nhiều du khách đến Quy Nhơn đều muốn thử, bánh canh chả cá có mặt ở cả những hàng quán sang trọng.

Chả cá được chế biến từ những con cá tươi ngon như cá mối, cá chuồn, cá thửng đánh bắt từ dưới biển. Sau khi làm sạch rồi lọc lấy phần thịt cá, người nấu quết nhuyễn trộn cùng hành, tiêu, tỏi, ớt, muối cho ngấm gia vị. Sau đó thịt được viên thành những nắm nhỏ rồi hấp hoặc chiên tùy theo sự chế biến của mỗi quán.

Bánh canh chả cá với hương vị thơm ngon là món ăn bạn nên thử khi đến Quy Nhơn. Ảnh: Tiêu Phong

Điểm đặc biệt là cách chế biến nước lèo rất ngon, được ninh từ xương cá, thơm mùi dứa, ngọt thanh mà không có vị tanh của cá.

Tô bánh canh được dọn lên với những sợi bánh canh mềm mượt, nước lèo trong, điểm trên những sợi bánh canh là chả cá thơm, vàng ươm, trứng cút và rau xanh mát.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của bánh canh, chả cá, nước lèo và vị thơm của rau, thêm chút cay của ớt, chua của chanh, ăn rất thú vị. Nhiều quán có thêm rau muống chẻ, bắp chuối... Bạn có thể tìm ở bất cứ ngõ ngách nào ở Quy Nhơn, nhưng ngon phải kể đến quán ở đường Bạch Đằng, Huyền Trân Công Chúa với mức giá khoảng 20.000 - 25.000 đồng.

Bánh xèo tôm nhảy

Nhiều du khách khuyên đã ghé Quy Nhơn nhất định phải thưởng thức bánh xèo tôm nhảy. Món ăn có tên gọi như vậy bởi nguyên liệu để chế biến chính là những con tôm đất tươi, được đánh bắt lên còn nhảy lao xao.

Để chế biến món ăn này không quá cầu kỳ. Trên những chiếc lò than rực hồng, người nấu sẽ đổ dầu vào chảo đun nóng, sau đó cho tôm còn nhảy thả xèo trên chảo dầu nóng, rưới một lớp bột và cho thêm hành giá lên trên.
Bánh xèo Quy Nhơn chỉ có một loại nhân duy nhất là tôm tươi. Ảnh: T.D.

Bánh xèo ở đây ngon bởi bột làm bánh cũng được lựa chọn từ loại gạo ngon, ngâm qua đêm rồi xay cho mịn, thêm một chút nghệ và gia vị. Chỉ mất vài phút là có được chiếc bánh xèo nóng hổi, thơm mùi gạo. Thú vị nhất là chờ đợi chủ quán đổ bánh, nghe âm thanh xèo xèo của bột, ngắm những chiếc bánh nhỏ xinh với con tôm đỏ au, thơm nức.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận vị ngọt của tôm, lẫn trong thứ bột gạo thơm thơm, ăn kèm rau sống rất hấp dẫn. Món ăn này nhất định phải có nước chấm được pha chế đúng vị. Bạn có thể ăn ở phố Diên Hồng, với giá khoảng 25.000 đồng/ chiếc.