Sydney mùa phượng tím

Việt Nam trời đã chớm đông, còn Sydney (Úc) bước vào mùa hè, mùa của nỗi nhớ với những con đường, những khung trời phủ rợp màu phượng tím. Mùa hạ tím.Xem thêm: Du lịch Úc - Kỳ lạ Giáng sinh nhiệt đới

Phượng tím nở khắp đường phố Sydney - Ảnh: N.N.Tuấn

Khí hậu Sydney vốn ôn hòa. Nhưng gần đây thời tiết cũng bắt đầu đảo lộn. Mới chớm hè thôi mà đã có những ngày nắng nóng dữ dội. Chính vì thế năm nay mới thời điểm này jacaranda (tên tiếng Anh của phượng tím) đã ra hoa tím thẫm cả góc trời.

Những người dân Sydney chia tay với mùa xuân, mùa của bích đào, hồng đào và bạch đào... Tạm xa hồng bạch, hồng nhung, hồng tía... Quên đi để nhớ quỳnh trắng, quỳnh hồng và chuẩn bị đi tìm phượng tím đầu cành.

Sydney có rất nhiều hoa, sau mùa phượng tím sẽ đến phượng vĩ - thường nở rộ khi thời tiết bắt đầu nóng hơn. Ngoài phượng tím, phượng vĩ... bạn có thể gặp thêm phượng vàng, phượng trắng. Nhưng có lẽ chúng ít được chú ý bằng phượng tím với một màu tím biếc như làm tan chảy cả cõi lòng.

Nói về phượng tím lại nhớ về cố kỹ sư Lương Văn Sáu, một người con Việt Nam sau khi đi du học từ Pháp về, ngoài hành trang là sách nông nghiệp, những ghi chép về trồng trọt và những hạt giống hoa. Trong đó có bông mồng gà, chuông vàng và phượng tím.

Còn tại Sydney, thành phố có nhiều hoa phượng tím nhất nước Úc, phượng tím vào hè kết trên tán cây những vệt màu tím biếc và khi lìa cành lại phủ tím các bãi cỏ, hè đường.

Đây cũng là lúc năm học sắp kết thúc. Là mùa của các lưu học sinh chuẩn bị chia tay trường học để về nước, mùa của các sinh viên gấp rút làm bài luận, làm dự án và nói không ngoa, tháng 11 phượng tím rợp trời để báo thời gian bận rộn nhất của các sinh viên.

Và lẫn trong màu tím đó là những kỷ niệm để nhớ lại những ngày tháng đi học, một màu tím không buồn mà rực rỡ, tươi đẹp thay cho màu phượng đỏ mùa hè xứ Việt.

Phượng tím ở Milson Park - Ảnh: N.N.Tuấn

Phượng tím nở rợp một con đường ở Surry Hills - Ảnh: N.N.Tuấn


Con đường rợp màu hoa tím - Ảnh: N.N.Tuấn


Hoa rải trên đường đi - Ảnh: N.N.Tuấn


Phượng tím bên cành phượng vĩ - Ảnh: N.N.Tuấn

Gần đây, Melbourne đang "cạnh tranh" với Sydney trong việc trồng cây xanh, và phượng tím cũng đang tưng bừng nở rộ. Còn tại Brisbane, ngay từ sân bay Brisbane đến những con đường trong thành phố, sắc tím đã tràn ngập.

Tôi nghe kể chính quyền có hẳn một chiến dịch xây dựng Brisbane thành thành phố trong màu xanh của cỏ cây, trong đó có chương trình Green Heart program - với trang web của hội đồng thành phố luôn có những chỉ dẫn rất rõ ràng về việc khuyến khích người dân tham gia trồng cây, cũng như cung cấp những kinh nghiệm trồng cây và tặng cây giống miễn phí cho mọi người.

Nếu đến Úc mùa này, du khách có thể ngắm phượng tím ở hai bên đường đi và rất nhiều công viên. Ngoài Sydney, Melbourne, Brisbane còn có Grafton.

Đặc biệt là tại thành phố Grafton còn có lễ hội hoa Jacaranda. Đây là lễ hội hoa lâu đời nhất xứ chuột túi, nơi có hàng loạt hoạt động hấp dẫn diễn ra xung quanh chủ đề về loài hoa mang màu tím lãng mạn này.

Tôi đã qua tuổi hoa niên với phượng đỏ mùa hè xứ Việt. Còn với các con tôi, phượng tím ở Úc báo hiệu cho mùa thi bận rộn và kế đó là mùa hè với những hoạt động tắm biển - vui chơi (*).

Tím ngát màu hoa trên thảm cỏ xanh mát - Ảnh: N.N.Tuấn


Cận cảnh một cành hoa tím ngát - Ảnh: N.N.Tuấn


Một khu dân cư bình yên trong sắc màu hoa tím - Ảnh: N.N.Tuấn


Một góc công viên nhuộm màu hoa tím - Ảnh: N.N.Tuấn


Hoa tím trước hiên nhà - Ảnh: N.N.Tuấn


Phượng tím trong công viên Sydney - Ảnh: N.N.Tuấn

(*) Một năm học ở Úc thường có hai học kỳ, học kỳ 1 bắt đầu từ tháng 3 đến hết tháng 6. Học kỳ 2 từ cuối tháng 7 đến tháng 11. Còn thời gian nghỉ hè từ cuối tháng 11 đến tháng 3 năm sau.

Nguyễn Ngọc Tuấn

Những món điểm tâm quen thuộc của mùa đông Hà Nội

Bún riêu cua, phở bò, cháo sườn, bánh cuốn, bánh giò nóng là những món ăn quen thân, đồng hành cùng người dân Thủ đô mỗi sáng, trước khi đi học, đi làm.
Xem thêm: Bữa sáng đậm chất người Hà Nội

Hà Nội vốn là nơi tập trung tinh hoa ẩm thực của nhiều vùng miền nên người Hà Thành có rất nhiều lựa chọn đa dạng cho bữa sáng. Trong tiết đông lạnh giá, các món ăn dưới đây được nhớ đến nhiều hơn cả.

Bún riêu cua

Bát bún riêu chỉ đơn giản gồm bún, gạch cua, hành hoa và nước chan nóng hổi nhưng vẫn luôn hấp dẫn thực khách, đặc biệt là những sớm mùa đông lạnh giá. Bắt đầu ngày mới với tô bún riêu nóng hổi, thưởng thức trọn vẹn hương vị của gạch cua bùi ngậy, bún trắng và rau thơm sẽ là lựa chọn hoàn hảo, nhẹ nhàng dành cho bạn. Người Hà Nội thường rỉ tai nhau những quán bún riêu ngon ở phố Triệu Việt Vương, Hàng Buồm, ngã tư Quang Trung, chợ Ngọc Hà...

Giá từ 25.000 - 30.000 đồng một bát bún nhiều gạch cua thơm ngon. Nếu muốn chắc bụng, bạn có thể gọi thêm giò hoặc bò tái. Ảnh: Afamily.

Phở bò

Phở bò được đa số người Hà Nội yêu thích bởi tìm một quán phở bò ngon ở gần nơi ở không khó, giá cả lại phải chăng. Bát phở bò Hà Nội nguyên gốc có vị ngọt lừ của xương bò, mùi thơm của thịt bò vừa chín đến, màu nước phở trong, sợi phở mềm... là lựa chọn số một cho bữa sáng ngày đông lạnh giá. Những thương hiệu phở Cồ, Sướng, Thìn, Bát Đàn... luôn mang đến sự hài lòng cho thực khách để bắt đầu ngày mới.

Phở vừa cung cấp năng lượng vừa giúp tỉnh người và làm ấm cơ thể, giá trung bình từ 25.000 – 60.000 đồng tùy nơi. Ảnh: Lê Thương

Cháo sườn

Phổ biến nhất trong các món ăn sáng của người Hà Nội phải kể đến cháo sườn. Để có được bát cháo sườn ngon đúng điệu, đòi hỏi người đầu bếp phải tuân thủ những tiêu chuẩn nhất định trong việc ninh xương, gạo và nêm nếm gia vị. Người Hà Nội thích ăn cháo sườn kèm ruốc hoặc quẩy nóng, đôi khi có thể kết hợp cả hai tùy khẩu vị từng người. Tuy không no lâu nhưng vị đậm đà từ nước hầm xương thịt, thơm ngọt của ruốc và giòn tan, bùi bùi từ quẩy cũng khiến bạn bắt đầu ngày mới nhiều hứng khởi.

Bạn có thể thưởng thức cháo sườn ở các khu chợ hoặc những quán nhỏ trên phố Phan Đình Phùng, Ngõ Huyện, Ấu Triệu, Hàng Bồ, Hồ Đắc Di… Ảnh: Nguyễn Trang

Bánh cuốn nóng

Một đĩa bánh nóng, nhân bên trong khá đa dạng cho thực khách lựa chọn như gà, tôm, thịt, trứng… cùng bát nước chấm chả thịt viên hoặc chả quế thơm ngon, bánh cuốn là món ăn ưa thích, lành bụng được đông đảo người dân, từ già đến trẻ ưa dùng. Mùa đông ngồi trong quán, đợi cô chủ tráng từng chiếc bánh mỏng, dẻo dai, tỏa ra mùi thơm trong làn khói mỏng, chấm vội vào bát nước đầy chả mà thưởng thức thì không biết ăn bao nhiêu cho đủ.

Với giá từ 15.000 – 40.000 đồng một suất, bạn đã có đủ năng lượng cho ngày mới. Ảnh: Vietbao.vn

Một vài địa chỉ nổi tiếng ở Hà Nội cho bạn là ở phố: Tô Hiến Thành, Nguyễn Bỉnh Khiêm, Hoàng Mai, bà Triệu, Duy Tân, Hàng Bồ, Hàng Gà, Thanh Trì, Hàng Than…

Bánh giò nóng

Chiếc bánh giò nóng có thể dễ dàng mang đi là ý hay cho những ai dậy muộn. Nếu tranh thủ được thời gian ít ỏi, bạn cũng có thể ngồi xuống ăn nhanh chiếc bánh mà không phải đợi chờ lâu. Chiếc bánh mềm bột gạo tẻ, nhân thịt mộc nhĩ thơm lừng bên trong không kén người ăn. Nếu chưa thực sự vừa lòng với sự đơn điệu của món ăn, bạn có thể gọi thêm giò, chả tùy khẩu vị ăn cho đã miệng.

Giá cho một đĩa bánh nhiều đồ ăn đi kèm khoảng 25.000 - 30.000 đồng, bạn có thể tìm ăn ở vỉa hè các con phố Thụy Khuê, Lương Định Của, Nguyễn Công Trứ... vào mỗi sáng. Ảnh: Lan Itou

Lê Thương

Bak Kut Teh, món ăn rất nổi tiếng ở Singapore

Khách du lịch Việt Nam đến Singapore thường chỉ biết tới cua sốt ớt, cơm gà Hải Nam, cháo ếch... mà ít người thử qua Bak Kut Teh - canh sườn heo rất nổi tiếng.

Xem thêm: Kinh nghiệm du lịch Singapore

Bak Kut Teh có nghĩa là trà thịt sườn, có từ thế kỷ 19 và được xem là món ăn do những công nhân người Hoa từ các tỉnh Quảng Đông, Tứ Xuyên mang đến Singapore. Nhiều người bảo phải ăn mới hiểu món này tại sao lại ngon đến vậy.

Bak Kut Teh gồm có sườn heo nhiều thịt được hầm trong một thứ nước dùng đặc biệt làm từ thảo mộc và gia vị. Việc sử dụng đinh hương, quế, hồi, thì là và rau mùi trong món ăn này thể hiện các ảnh hưởng văn hóa đa dạng của Singapore. Món ăn được cải tiến để tăng thêm năng lượng cho những bữa ăn đạm bạc thiếu dinh dưỡng của những người phu bốc vác thời xưa và được cả người dân địa phương lẫn du khách, các ngôi sao và quan chức quốc tế ưa chuộng.

Thế nhưng, loại súp sẫm màu với nhiều hương liệu và gia vị chỉ là một trong hai kiểu nấu của món bak kut teh. Nếu bạn thích món canh ít thảo mộc hơn thì chắc chắn sẽ rất thích kiểu chế biến thứ hai - món canh nước trong và có hạt tiêu. Một bát bak kut teh thường đi kèm với sườn heo, rau xanh và tàu hũ ky om, tất cả tạo nên một món ăn vừa túi tiền, có lợi cho sức khỏe và có thể ăn vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, nhưng phổ biến nhất là để điểm tâm sáng.

Món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc, được biến tấu để hợp khẩu vị người Singapore. Ảnh: VKeong

Những kiểu chế biến khác nhau của món ăn phổ biến này phản ánh cách mà con cháu những người di cư từ khắp các miền khác nhau của Trung Quốc đã ứng dụng và biến đổi món bak kut teh để phù hợp khẩu vị của họ. Người Quảng Đông có thói quen thích ăn súp đậm đà hương vị nên họ có xu hướng cho thêm nhiều thảo dược vào món ăn, trong khi người Phúc Kiến lại ưa thức ăn có vị mặn nên thường cho thêm nước tương đậu nành để nhuộm màu cho món bak kut teh của họ.

Bạn có thể tìm thấy một số nhà hàng bak kut teh nổi tiếng trên đường Balestier (Founder Bak Kut Teh, số 347 đường Balestier), đường Rangoon Road (Ng Ah Sio Pork Ribs Eating House, số 8 đường Rangoon) và đường Joo Chiat (Sin Heng Bak Koot Teh, số 439 đường Joo Chiat) và phục vụ cả ngày. Bạn có thể ăn với cơm hoặc bún và phổ biến nhất là ăn với you tiao (giò cháo quẩy).

Món bak kut teh phổ biến ở Singapore đến nỗi ngày nay đây là hương vị cho các loại mì ăn liền và thậm chí có cả một bộ nguyên liệu nấu ăn tự chế biến với gói súp làm sẵn. Đây là một món quà ẩm thực lý tưởng từ Singapore.

Theo Tổng cục Du lịch Singapore