Hạt dẻ Trùng Khánh - món quà đặc sản ở Cao Bằng

Hạt dẻ theo chân đồng bào dân tộc ra chợ, hay lên đường về xuôi như một thứ quà độc đáo của núi rừng Cao Bằng.
Xem thêm: Những món cá dành cho thực khách sành ăn

 
Trùng Khánh là huyện nằm ở phía đông bắc tỉnh Cao Bằng, cách trung tâm thành phố 62 km theo tỉnh lộ 206. Nhờ điều kiện không khí mát lành cùng thổ nhưỡng trời ban nên cây hạt dẻ ở đây nhiều và ngon. Chỉ cần đỗ xe bên đường, đi vào vài chừng 20 m là bạn có thể vào thăm những vườn hạt dẻ.

Cây hạt dẻ cao, tán rộng, lá to. Vườn hạt dẻ được trồng theo quy trình nên đều, thẳng tắp nhìn giống vườn cao su. Bạn sẽ cảm thấy thư thái khi đi dưới những tán cây dẻ mát lành, thoang thoảng hương, chúng như những bàn tay gió vuốt nhẹ lên mặt, lên tóc bạn.


Quả dẻ nhiều gai xù xì như chôm chôm. Mỗi quả chứa 3-4 hạt. Khoảng cuối thu đầu đông tháng 10,11 là quả dẻ chín rụng đầy mặt đất. Khi ấy hạt mới đủ độ ngọt bùi. Gai hạt dẻ rất sắc nên phải gắp bằng que tre.


Hạt dẻ Trùng Khánh thường nhỏ nhất cũng bằng ngón chân cái, vỏ lụa rất mỏng, hạt màu vàng sẫm, bùi và thơm ngậy đặc biệt. Để chế biến các món ăn thường vỏ hạt dẻ rất cứng nên muốn nó chín cần phải luộc kỹ. Có người còn cẩn thận khía sẵn vài đường trên vỏ hạt để khi chín dễ bóc. Sau khi luộc chín, nếu đem hạt dẻ rang lại một lượt đến khi dậy mùi thơm tự nhiên. Từ đó người chế biến có thể ninh hạt dẻ với chân giò như một món hầm, có thể xay bột hạt dẻ làm nhân bánh, có thể hấp hạt dẻ để ăn như kiểu người ta hấp hạt mít...


Hạt dẻ bày bán ở chợ Xanh, thành phố Cao Bằng. Người Cao Bằng còn có kiểu ăn độc đáo là khi hạt dẻ luộc rang khô, bóc tách vỏ lấy nhân rồi giã nghiền thành bột trộn đều vào cốm làm từ giống nếp Pì Pất. Món ăn hấp dẫn với vị thơm của cốm, vị bùi của hạt dẻ.


Hạt dẻ rang là món ăn vặt thú vị khi trời se lạnh. Thường người ta dùng cát để rang sẽ làm hạt chín đều và không bị cháy. Rang hạt dẻ cần có kinh nghiệm, phải biết nhìn màu, độ nảy, mùi thơm và nghe tiếng kêu khi chín để dừng lửa đúng lúc.

Cầm trên tay một nắm hạt dẻ rang Trùng Khánh nóng hổi, hít mùi hương nồng nàn bay lên vào một đêm đài báo gió mùa đông bắc, bạn mới cảm nhận được hết cái thú của món ăn dân dã này. Hạt dẻ Trùng Khánh thưởng thức một lần thì nhớ mãi và muốn mua về làm quà...


Bên cạnh hạt dẻ, bạn cũng có thể mua na về làm quà. Na Cao Bằng nổi tiếng to và ngọt.


Khung cảnh đẹp như tranh ở huyện vùng cao Trùng Khánh.

Lê Bích

8 món ăn đường phố ở Bali không thử là hối hận ngay

Ẩm thực đường phố ở đảo Bali là sự táo bạo trong hương vị, và mỗi món ăn nơi đây là một cuộc phiêu lưu về mặt vị giác.

 

Xem thêm: Kinh nghiệm du lịch Bali - Indonesia

Bakso có lẽ là một trong số những món ăn đường phố phổ biến nhất ở Bali. Bao gồm gà viên, mì, đậu phụ và nước dùng trong, bakso đơn giản mà dễ kết hợp, bạn có thể ăn với tương ớt hoặc kecap manis - một loại xì dầu ngọt của Indonesia đều ngon.

Món cơm trộn nasi campur là một cách rất hay ho để bạn có thể nếm thử nhiều món ăn Indo cùng lúc. Món này thường được bày trên lá chuối cắt tròn, với phần cơm ở giữa và các loại thức ăn xếp xung quanh, mang lại sự hài hoà cả về kết cấu lẫn hương vị.

Hẳn những bạn đam mê thịt nướng sẽ không thể quên món satay rồi nhỉ. Có nguồn gốc từ đảo Java, satay giờ đây đã phổ biến ở rất nhiều đảo của Indonesia. Ở Bali, satay thường được nướng lò than, và ăn kèm với sốt đậu phộng, xì dầu ngọt kecap manis và ớt.

“Es teler” dịch tạm là “ngộ độc đá”, là một món ăn vô cùng bắt mắt bạn phải thử ở Bali. Es teler thường là đá bào với đậu đỏ, thạch đủ màu, hạt trân châu, sữa đặc và siro. Phiên bản truyền thống kacang ijo có phần đơn giản hơn, chỉ là đậu xanh ăn với nước cốt dừa, thêm đá và sữa đặc.

Nasi jinggo được ví như “sự bùng nổ hương vị gói trong lá chuối”. Khi mở phần lá chuối ra, bạn sẽ được đón chào bởi hương thơm của cơm trộn nghệ, một ít mì, sốt ớt sambal, dừa sấy thơm, đậu phụ tempeh và hành phi giòn tan. Người Indo thường hay xem nasi jinggo là một món ăn đêm cũng chính vì sự đa hương vị của món cơm này.

Đến Indonesia, hẳn bạn không thể nào bỏ qua hằng hà sa số những món ăn ngọt ở đây rồi nhỉ. Klepon là một loại bánh mang màu xanh lá dứa, được làm từ bột gạo. Yếu tố bất ngờ của món bánh này chính là phần nhân đường thốt nốt - gula jawa và lớp vỏ dừa nạo phủ bên ngoài

Thịt quay babi guling là một món ăn mà bạn có lẽ chỉ tìm thấy ở Bali, do tôn giáo chính của Indonesia là Hồi giáo, và người theo đạo Hồi có tục không ăn thịt heo. Babi guling là thịt heo nhồi hành tây, tỏi, gừng, ớt, sả, riềng,…, được quay nguyên con trên lửa. Babi guling thường ăn kèm với cơm và nhiều món gia vị khác.

Đây lại là một món mà những tín đồ đồ ngọt không thể bỏ qua khi đến Bali. Dadar là món crepe trộn lá dứa, với phần nhân là sự kết hợp đầy quyến rũ của đường thốt nốt và nước cốt dừa.

(Theo Trí Thức Trẻ)

Những trải nghiệm nhất định phải có khi đến châu Âu

Đi chợ lớn nhất thế giới Grand Bazaar ở Thổ Nhĩ Kỳ, ngắm tượng David ở Florence, chiêm ngưỡng cực quang ở Iceland là những gì bạn không thể bỏ qua khi đến vùng đất trong mơ này.

Xem thêm: 7 thiên đường về đêm nơi trời Âu

Du ngoạn tour kênh đào ở Amsterdam

Đừng quên mang theo một ít cá trích chiên, một lon bia và tham gia tour kênh đào để ngắm cảnh thành phố. Người Hà Lan không thích dùng rèm, bởi vậy bạn có thể nhìn “xuyên thấu” những tòa nhà dọc bờ kênh, những trần nhà sơn cầu kỳ hay nội thất tuyệt đẹp.

Đi chợ Grand Bazaar ở Istanbul

Bạn sẽ bị choáng ngợp bởi những món đồ xinh đẹp. Đây là một trong những chợ lớn và lâu đời nhất thế giới, được xây từ những năm 1400 và có tới hơn 5.000 gian hàng. Chợ bán đủ thứ, từ đồ trang sức thủ công, dệt may, gốm sứ, thảm, túi xách, đồng hồ, giày dép…

Đi dạo trong vườn Kensington, London

Sau khi picnic ở Hyde Park, bạn hãy đi về phía tây đến một trong những không gian xanh nhất của London. Vườn Kensington có cung điện Kensington, nơi công nương Diana sống từ năm 1984 cho tới khi bà qua đời năm 1997, và nhiều di tích nổi tiếng khác. Khu vườn rất đông du khách vào những ngày đẹp trời.

Thăm tượng David ở Florence

Bức tượng nổi tiếng của Michelangelo cao hơn 4 m, được làm bằng đá cẩm thạch là tuyệt tác nghệ thuật mà bạn nên chiêm ngưỡng từ nhiều phía để có những cảm nhận khác nhau.

Ăn hàu sống ở Croatia

Người ta đánh bắt hàu ở vịnh Mali Ston từ thời La Mã. Hương vị của món hàu được lưu truyền và ca tụng qua nhiều thế kỷ. Nhâm nhi món hàu với rượu trắng của địa phương là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Ngủ đêm trong xe hơi tại Stuttgart

Đức là thủ phủ của công nghiệp chế tạo ôtô, là quê hương của các thương hiệu Daimler và Mercedes-Benz. Bạn có thể qua đêm trong một chiếc xe được cải tạo thành giường ngủ. Ở khách sạn xe hơi V8, bạn có thể chọn ngủ trong một chiếc Volkswagen Beetle, Mercedes-Benz, thậm chí một chiếc Cadillac mui trần đỏ chót. Bạn cũng đừng quên ghé thăm nhà máy Mercedes-Benz ngay đối diện bên kia đường và chứng kiến 2.500 chiếc xe ra lò mỗi ngày.

Xem show flamenco ở Tây Ban Nha

Show diễn này có ở bất kỳ thành phố nào tại vùng Andalusia, Tây Ban Nha với những điệu múa tuyệt đẹp.

Xem kịch ở nhà hát opera Vienna

Nơi đây từng nuôi dưỡng tài năng của các thiên tài như Haydn, Mozart, Beethoven, Brahms, Mahler, Schubert và Strauss. Vì vậy bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức loại hình nghệ thuật này.

Thăm công trình Atomium ở Brussels, Bỉ

Đây là một trong những điểm tham quan độc đáo nhất châu Âu với khối hình quả cầu kết cấu giống tinh thể được xây dựng năm 1958.

Thưởng ngoạn những tác phẩm nghệ thuật tại Paris

Đến Paris mà không dành ít nhất một ngày để thăm bảo tàng Louvre, bạn đã lỡ mất cơ hội thưởng lãm những tài sản quý giá nhất mà nhân loại từng sáng tạo ra, như bức tranh nàng Mona Lisa hay các tác phẩm thời Phục Hưng. Những công trình như Khải Hoàn Môn thu nhỏ, kim tự tháp I.M. Pei cũng là những địa danh hút khách.

Ngắm cực quang ở Iceland

Bạn có thể thấy cực quang ở nhiều nơi khác nhau, nhưng đẹp nhất vẫn là ở Iceland. Cực quang thường xuất hiện từ 23h - 2h.

Nhâm nhi cocktail trước tháp Eiffel, Paris

Một trong những địa điểm lý tưởng nhất là trên tầng thượng khách sạn Raphael để ngắm tháp Eiffel tại Paris, nơi có những bông hồng thơm ngát. Bạn nên đến đây vào những ngày ấm áp mùa xuân hoặc hè, và nên đặt chỗ trước.

Đi thuyền quanh những hòn đảo ở Hy Lạp

Nổi tiếng nhất là các đảo Mykonos, Santorini, Patmos, ít nổi tiếng hơn có thể kể đến Antiparos, Paros, và Pano Koufonisi, những bãi biển nguyên sơ và nhịp sống chậm rãi. Ở đây hầu như không có các câu lạc bộ đêm, những nhà hàng náo nhiệt hay những cửa hàng hào nhoáng, chỉ có những thị trấn dọc sườn đồi với những ngôi nhà sơn trắng xinh đẹp.

Đi dọc bức tường Berlin

Thành phố kỷ niệm 25 năm ngày xóa bỏ bức tường Berlin vào năm ngoái, nhưng những di tích vẫn còn lại khắp nơi. Bạn có thể đạp xe hoặc đi bộ dọc công trình dài 21 km, giờ đã là những con đường lát đá và những tháp canh rải rác.

Tham quan Bruges

Bruges được coi là thành phố thời trung cổ được bảo tồn tốt nhất ở châu Âu. Bạn có thể chiêm ngưỡng những tác phẩm nghệ thuật của Jan van Eyck, René Magritte, và Hieronymus Bosch ở bảo tàng Groeninge, hay đi dạo để ngắm cảnh thành phố xinh đẹp.

(Theo Zing)