Điểm danh các món ăn đặc sản của núi rừng Tây Nguyên

Đến với Tây Nguyên đại ngàn, ngoài thắng cảnh thiên nhiên hùng vĩ, con người thân thiện chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua những món ăn đặc sản của núi rừng nơi đây.
Xem thêm: 12 điều bạn sẽ nhớ sau chuyến du lịch Buôn Ma Thuột

Gà nướng Bản Đôn

Để có những con gà nướng ngon, hợp lòng du khách, người dân Bản Đôn phải rất công phu nuôi chọn gà và có cách làm món riêng.

Trước hết, giống gà phải là gà thả vườn chính hiệu. Gà được chọn nướng là loại mới lớn, độ chừng hơn một kg mỗi con.Sau khi làm xong, gà để nguyên con, có thể dần cho con gà bẹp lại rồi ướp muối ớt, nước sả và thêm ít mật ong rừng.

Để ăn gà nướng ở Bản Đôn “đúng bài”, thì phải chấm thịt gà với muối ớt hoặc muối sả. Dù loại muối nào cũng nhất thiết phải giã muối hạt với ớt rừng xanh. Loại ớt này mọc hoang ngoài vườn, ăn giòn thơm rất hấp dẫn.

Lẩu lá rừng

Có khoảng hơn 10 loại lá được dùng để chế biến lẩu lá rừng, phần lớn chúng đều được người dân bản địa phát hiện ra khi đi rừng. Ban đầu những lá này được sử dụng như một thứ rau rừng để phục vụ cho những bữa ăn trên nương, trên rẫy. Sau này khi tập quán sản xuất thay đổi thì nó được dùng như một đặc sản đó là lẩu lá rừng. Cùng với những loại lá này còn có mắm thịt, tôm nõn và thịt luộc.

Mỗi loại lá đều được lựa chọn rất nghiêm ngặt, điều quan trọng nhất là chúng không có độc tố, không phản ứng lẫn nhau. Lẩu lá rừng chính là kinh nghiệm từ ngàn đời của đồng bào dân tộc bản địa được đúc kết. Mỗi loại lá đều chứa đựng trong mình những chất dinh dưỡng đặc biệt, có tác dụng tốt đối với sức khoẻ.

Cà đắng

Cà đắng là một loại cà dại mọc nhiều trên rừng, trên nương rẫy, hiện nay đã được bà con trồng trong vườn nhà, ra quả quanh năm, trái cà dài, to hơn cà pháo của người Kinh, màu xanh. Loại cà này có thể ăn sống nên trở thành món ăn khá hấp dẫn với những ai thích vị đắng. Bạn hãy thử cắn một miếng để nghe vị đắng tứa vào chân răng và cảm nhận cái nghe vị giòn ngọt ùa đến ngay sau đó.

Cà đắng có mặt trong nhiều món ăn trong bữa cơm người dân tộc như cà đắng nấu với cá khô, cá hấp hoặc tôm tép khô, cà đắng nấu ốc v..v... Nếu mạnh miệng qua được đũa đầu tiên của những món cà đắng, bạn sẽ “nghe” được vị ngọt đằm thắm hòa với vị ngọt, vị mặn của cá khô, của tôm tép và vị cay xé lưỡi tạo nên một khẩu vị rất lạ, rất riêng của núi rừng.

Thịt nai Đăk - Lăk

Thịt nai giờ trở thành món đặc sản chủ yếu của vùng rừng núi Tây Nguyên, đặc biệt là ở Đắk Lắk vì vùng Tây Bắc giờ rất khó kiếm được.

Các nhà hàng đặc sản thịt nai tươi ở Ban Mê Thuột - TP trung tâm của tỉnh Đắk Lắk đã đưa thịt nai vào hầu hết thực đơn bữa thường, bữa tiệc... bằng các món nai nướng, nai xào làn, nai nhúng giấm, nai lúc lắc, sườn nai rán, cháo bao tử và sau cùng là nai khô hợp lại đủ 7 món như thịt bò. Nhưng nai nướng, nai nhúng giấm và nai khô lại là những món tiêu biểu nhất.

Bò một nắng nướng

Bò một nắng nướng vốn là đặc sản của thị trấn Củng Sơn, Phú Yên nhưng ngày nay trở nên phổ biến tại các tỉnh Tây Nguyên. Tên gọi của bò một nắng bắt nguồn từ cách chế biến. Món ăn được làm từ thịt bò tươi, thái thành từng miếng mỏng, ướp sơ qua với các loại gia vị, đem phơi ngoài nắng trong một ngày nên có tên gọi là bò một nắng. Sau đó, bò được đóng vào bao cất giữ, khi ăn chỉ cần lấy ra nướng chín trên bếp than hồng và thưởng thức với muối kiến vàng của người dân tộc.

Bò một nắng nướng thường được ăn cùng với Kiến vàng (hay còn gọi là kiến càng) sau khi được rang lên và giã nhuyễn với lá then len(tên gọi một loại lá rừng) Xé miếng thịt bò, chấm vào chén muối kiến vàng và thưởng thức cùng các loại rau, bạn sẽ cảm nhận được thịt bò mềm hòa cùng vị ngọt, chua của muối kiến.

Cơm Lam Tây Nguyên

Cơm lam được coi là món ăn đặc trưng nhất của núi rừng bởi chắt lọc từ vị ngọt của dòng suối mát trong và hương thơm của tre nứa xanh ngút đầu non. Món ăn này được hình thành từ những chuyến đi làm rẫy, đi rừng dài ngày của người đàn ông Tây Nguyên khi xưa. Hiện nay, cơm lam đã trở thành món ăn đặc sản làm say lòng du khách.

Khi thưởng thức chỉ cần bóc bỏ lớp nứa bên ngoài, cắt khúc và bạn đã có món cơm lam dẻo, thơm hấp dẫn. Người Tây Nguyên thường dùng cơm lam với muối vừng, thịt gà hoặc thịt lợn rừng nướng.

Nước suối trong vắt của núi rừng cùng với vị ngọt của ống nứa nơi đầu non đầu non đã tạo nên món cơm lam có hương vị đặc biệt, làm say lòng bất cứ ai nếu đã từng thưởng thức.

Phở khô Gia Lai

Người Gia Lai xem món phở khô như một món ăn không thể thiếu trong thực đơn các món ăn của mình. Hương vị của phở khô Gia Lai khác hẳn với các loại phở khác, nước dùng của món ăn này cũng rất khác với món phở bắc truyền thống.

Ngoài phở là nguyên liệu chính thì những miếng thịt heo và thịt bò, các loại rau sống, tương xay và sa tế cũng góp phần tạo nên vị phở thơm ngon, độc đáo mà không nơi nào có được.

Khi thưởng thức món phở khô độc đáo này, du khách sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt bò mềm, thịt heo, vị đậm đà của nước dùng hòa quyện cùng hương thơm của các loại rau sống vô cùng hấp dẫn.
Xem thêm: Về nơi trái tim Tây Nguyên kiêu hùng

Tổng hợp

Khoảnh khắc bình minh đẹp đến khó tin ở nhiều nơi trên thế giới

Dành 3 năm để rong ruổi khắp các cuộc hành trình, nhiếp ảnh gia người Pháp đến nhiều nơi trên thế giới chỉ để chụp lại khoảnh khắc bình minh – thời điểm anh cho là ấn tượng nhất trong ngày.

Xem thêm: Mê mẩn vẻ đẹp khu chợ nổi ở Indonesia
Bắt đầu khởi hành từ năm 2015, Julien Grondin, nhiếp ảnh gia người Pháp đã khám phá cả bờ đông và bờ tây nước Mỹ, trước khi đặt chân tới châu Âu và châu Á. Nhiếp ảnh gia 35 tuổi dừng chân ở nhiều điểm, bao gồm Ý, Thái Lan, và Croatia, ghi lại hơn 50.000 hình ảnh về bình minh và hoàng hôn tại nhiều nơi trên thế giới.

Năm nay, Grondin sẽ tham gia một chuyến đi vòng quanh quần đảo Faroe ở Na Uy, vòng quanh những ngọn núi ở Ý và đến Trung Quốc để tiếp tục dự án của mình. Hình ảnh của anh được đăng tải trên trang mạng xã hội cá nhân, nơi có 34.000 người theo dõi trên Facebook và 13.200 người theo dõi tại Instagram.

Chia sẻ với những tín đồ mê chụp hình, Grondin cho biết, anh thường sử dụng Lightroom và Photoshop để chỉnh sửa hình ảnh. Anh cũng chĩa ống kính trực tiếp về phía mặt trời để tạo ra hiệu ứng đặc biệt cho bức hình.

Dưới đây là một số thành quả ấn tượng của tác giả:

Cánh đồng hoa oải hương nở rộ ở Provence, Pháp

Ánh bình minh rực rỡ ở khúc quanh hình móng ngựa Horse Shoe Bend, Arizona, Mỹ

Nhiếp ảnh gia chĩa trực tiếp ống kính về phía ánh mặt trời để có được hình ảnh như trong hình. Ảnh chụp tại một ngôi chùa ở Bangkok, Thái Lan.

Nhiếp ảnh gia người Pháp bắt đầu hành trình ở Mỹ khi khám phá cả bờ đông và bờ tây. Hình ảnh một chú chó đang ngắm nhìn ánh hoàng hôn trên thung lũng Monument ở Utah.

Anh sẽ tham gia chuyến đi vòng quanh quần đảo Faroe, Na Uy, tới những ngọn núi ở Ý và Trung Quốc để tiếp tục dự án này trong năm nay. Ảnh: Công viên quốc gia Yosemite, California.

Trong suốt hành trình kéo dài 3 năm, Grondin dừng chân tại cả Rome (Ý) và Bangkok (Thái Lan)

Metéora là một trong những quần thể tu viện lớn và quan trọng nhất ở Kalambaka, Hy Lạp và chỉ xếp thứ hai sau núi Athos.

Vẻ đẹp lãng mạn của Paris

Một địa danh thuộc nước Úc dưới ánh chiều tà

Ánh hoàng hôn phủ xuống những tòa nhà cao chọc trời ở Hong Kong

Khám phá thế giới ẩm thực Trung Quốc

Đi du lịch không đơn thuần chỉ để ngắm cảnh bởi ẩm thực luôn là một phần không thể thiếu trong chuyến đi của bạn. Đến Trung Quốc, bạn sẽ được khám phá thế giới ẩm thực phong phú với nhiều món ăn ngon làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Xem thêm: Mẹo du lịch Trung Quốc khi không biết tiếng Trung
Nghệ thuật ẩm thực Trung Hoa nổi tiếng khắp nơi trên thế giới, là một trong những biểu hiện của nền văn hóa đặc sắc có lịch sử hơn 5000 năm của quốc gia này. Thế giới ẩm thực đa dạng của Trung Quốc được xếp là một trong 3 nền văn hóa lớn nhất trên thế giới.

Hai thành phần chính trong phong tục ẩm thực của Trung Quốc là gạo, mì và các món cung cấp các chất dinh dưỡng khác như rau, thịt, cá hoặc các món bổ sung.

Các món ăn truyền thống của Trung Quốc

Người Trung Quốc rất coi trọng sự vẹn toàn nên ngay cả trong các món ăn cũng phải thể hiện ý nghĩa đầy đủ đó. Sự tinh tế trong các món ăn chính là sự hội tụ đầy đủ từ hương, sắc, vị đến cách bày biện, trang trí.

Bàn ăn ở Trung Quốc bao giờ cũng được trang trí đẹp mắt

Các món ăn không chỉ ngon, đẹp mắt mà còn bổ dưỡng bởi sự kết hợp rất tài tình giữa các thực phẩm và các vị thuốc như hải sâm, thuốc bắc. Vì vậy, hầu hết các món ăn đều góp thêm phần giúp chữa bệnh.

Món ăn Trung Quốc thường được nêm cùng nhiều vị thuốc

Du khách có thể thưởng thức các món ăn Trung Quốc tại nhà hàng sang trọng với nhiều dịch vụ, nhưng cũng có thể ăn ở những quán ăn bình dân với giá rẻ hơn mà vẫn rất ngon miệng. Chợ đêm cũng là một nét đặc sắc của văn hóa ẩm thực Trung Hoa.

Ẩm thực đường phố ở Trung Quốc

Món ăn nổi tiếng ở Trung Quốc mà rất nhiều người biết là Vịt Quay Bắc Kinh. Năm 1416, nhà hàng đầu tiên có vịt quay được mở tại Bắc Kinh và từ đó trở đi món vịt quay Bắc Kinh được biết đến như một thương hiệu riêng của thành phố này.

Đặc trưng của món vịt quay là da vịt mỏng, giòn, màu vàng sậm. Nhiều nhà hàng phục vụ món da và món thịt riêng. Vịt Bắc Kinh to, béo sau khi được quay trong lò lửa lớn được nhà hàng lạng lấy thịt và da phục vụ cho khách, riêng phần xương còn lại được hầm để nấu món súp.

Vịt quay Bắc Kinh, món ăn không thể bỏ qua của du khách

Ở Trung Quốc cũng có nhiều nhà hàng phục vụ đồ ăn Tây cho khách du lịch, phổ biến như McDonald's, KFC và Pizza Hut.

Tổng hợp