10 quy tắc cần biết khi thưởng thức ẩm thực Nhật Bản

Trộn wasabi với nước tương tưởng chừng như việc khá bình thường nhưng người dân xứ sở Phù Tang không bao giờ làm điều này.
Xem thêm: Kinh nghiệm du lịch Nhật Bản: Những luu ý về nét văn hóa Nhật

Washoku, văn hóa ẩm thực truyền thống của Nhật Bản là một trong rất nhiều di sản văn hóa phi vật thể thế giới được Unesco công nhận. Và khi nhắc tới nền văn hóa ẩm thực này, không cần phải giới thiệu nhiều thì bất cứ một du khách nào cũng biết tới hai đại diện khá nổi tiếng là sushi và tempura.

Tuy nhiên không phải ai cũng biết được một số quy tắc cần có khi thưởng thức những những món ăn độc đáo tới từ đất nước mặt trời mọc. Dưới đây là 10 quy tắc du khách nên biết để tránh rơi vào những tình huống không đáng có.

1. Không trộn wasabi với nước tương

Người Nhật không trộn wasabi cùng nước tương khi ăn. Ảnh: theperpetualstudentswife.

Mặc dù rất nhiều nhà hàng trên thế giới đều sử dụng phương pháp này khi phục vụ đồ ăn Nhật nhưng đây không phải là một cách được người dân đất nước mặt trời mọc hưởng ứng. Hãy cho wasabi lên trên miếng đồ ăn mà bạn muốn thưởng thức sau đó chấm vào nước tương. Đây mới là cách dùng wasabi và nước tương đúng nhất.

2. Tránh cắn đôi thức ăn

Việc cắn đồ ăn thành nhiều miếng được coi là bất lịch sự tại Nhật Bản. Người Nhật hạn chế tối đa việc đặt một đồ ăn nào đó còn dang dở trên đĩa. Do vậy hãy cố gắng ăn mọi thứ chỉ bằng một miếng, trừ khi miếng đồ ăn quá lớn thì hãy dùng tay che miệng lại.

3. Không dùng tay đỡ đồ ăn rơi

Với người Nhật, việc sử dụng tay trái để đỡ thức ăn rơi hay nước là một hành động không đẹp mắt. Mặc dù hành động này có thể tránh việc thức ăn rơi gây ra những vết bẩn không đáng có trên áo quần hoặc khăn trải bàn nhưng đó thực sự là một thói quen ăn uống nên tránh khi dùng bữa kiểu Nhật.

4. Không lật ngược nắp bát

Lật ngược nắp bát là dấu hiệu khiến nhiều người hiểu lầm rằng bạn đã dùng xong bát. Do vậy hãy để nắp bát như khi chúng được người phục vụ mang ra bàn. Thêm một nguyên nhân khác nên tránh làm điều này vì rất có thể bạn sẽ làm hỏng chiếc nắp khi úp ngược chúng lại.

5. Không đặt vỏ sò trên nắp bát hay đĩa riêng

Hãy đặt vỏ sò vào chính chiếc bát đựng món ăn đó. Ảnh: yeutretho.

Khi được phục vụ một số đồ ăn có vỏ như sò, hàu..., nhiều người thường có thói quen đặt phần vỏ rỗng vào nắp bát hay đĩa riêng. Người Nhật coi đây là một hành động không lịch sự. Cách tốt nhất trong trường hợp này là để những phần vỏ này vào chính chiếc bát đựng món ăn đó.

6. Không cầm đũa trước khi nhấc bát lên

Khi tham gia một bữa ăn Nhật, bạn hãy lưu ý nhấc bát ăn trước khi cầm đũa. Nếu muốn chuyển sang bát khác thì hãy đặt đũa xuống, sau đó mới đổi bát. Chỉ sau khi nhấc bát, bạn mới được phép cầm lại đũa.

7. Không đưa đũa qua lại hay chạm vào thức ăn nếu bạn không có ý định gắp

Người Nhật tránh việc gắp đồ ăn sau đó bỏ chúng lại và gắp sang món khác. Hành động này được coi là một cách cư xử thiếu lịch sử. Hãy sử dụng tất cả các món ăn có trong bữa ăn và lựa chọn món định gắp trước khi đưa đũa ra mà không biết nên gắp món nào.

8. Không gác đũa ngang miệng bát

Hãy sử dụng chiếc gác đũa trong bữa ăn Nhật. Ảnh: apujapan.

Với nhiều người, việc gác đũa ngang miệng bát là một cách ăn uống khá bình thường nhưng tại Nhật điều này được cho là sai quy tắc ăn uống. Nếu muốn đặt đũa xuống, bạn hãy đặt chúng lên những chiếc gác đũa. Trong trường hợp không có gác đũa, bạn có thể dùng bao đũa để gấp lại thành chiếc gác đũa. Còn khi bạn không biết cách gấp thì hãy gác đũa lên chiếc khay hay một vật nào đó tương tự có trên bàn ăn.

9. Không dùng đầu còn lại của đôi đũa để gắp thức ăn

Sở dĩ người Nhật tránh việc dùng đầu còn lại của đôi đũa để gắp thức ăn vì đây là phần tiếp xúc với tay, là phần không được sạch sẽ. Nếu muốn gắp thức ăn bằng đũa sạch hãy hỏi người phục vụ để lấy thêm một đôi đũa mới.

10. Không đưa đồ ăn lên quá cao

Trong khi ăn uống, nhiều người thường gắp và đưa đồ ăn lên cao ngang tầm mắt. Đây là việc cần hạn chế nếu bạn đang ở trong một bữa ăn Nhật.

VnExpress

10 gợi ý thú vị khi du lịch Nhật Bản

Trượt tuyết ở Hokkaido và ngâm mình ở suối nước nóng tự nhiên là những trải nghiệm bạn không nên bỏ qua khi đặt chân tới Nhật Bản.
Xem thêm: Kinh nghiệm du lịch Nhật Bản

Hẳn ai cũng đã từng mơ ước được tận mắt chiêm ngưỡng mùa hoa anh đào nở rộ trên khắp đất nước Nhật Bản mỗi độ cuối xuân, đầu hè. Tuy nhiên, National Geographic còn đưa ra cho bạn thêm 10 gợi ý để tận hưởng một cách trọn vẹn kỳ nghỉ ở xứ phù tang.

1. Tham quan những ngôi đền cổ kính ở Kyoto

Kyoto được chọn là thủ đô từ năm 794 đến năm 1868. Còn sót lại đến nay dấu ấn của thời kỳ phong kiến hoàng kim này là ngôi đền dát vàng nổi tiếng Kinkakuji. Ngôi đền có 2 tầng được bao phủ hoàn toàn bằng những lá vàng dát mỏng lấp lánh, soi bóng bên mặt hồ nước thanh bình. Đầu tiên ngôi đền này được gọi là Rokuonji, đây là khu biệt thự nghỉ dưỡng của tướng quân Ashikaga Yoshimitsu, và sau đó theo ý muốn của ông, nó đã trở thành một ngôi chùa Thiền phái Lâm Tế sau khi ông mất vào năm 1408. Sau nhiều lần binh biến, bị đốt cháy, đền được dựng lại vào năm 1955.

Bên cạnh đó, ở Kyoto còn có nhiều cảnh quan không kém phần quyến rũ, như khu vườn đá (Karesansui) bí ẩn ở chùa Ryoanji, được UNESCO công nhận là di sản thế giới, thu hút được hàng triệu lượt khách thăm quan mỗi năm.

Chùa dát vàng Kinkakuji.

Kyoto tự hào sở hữu tới 17 di sản thế giới mà Kinkakuji và Ryoanji chỉ là một trong số đó. Với 2.000 ngôi chùa và đền thờ khắp thành phố, chưa kể tới số lượng lớn những khu vườn phong cảnh hữu tình, đây là điểm đến mà bất cứ khách du lịch nào tới Nhật Bản đều không nên bỏ lỡ.

2. Nghỉ đêm tại đền thờ

Núi Koya (phía Nam Osaka) đã trở thành một địa điểm hành hương kể từ khi các nhà sư Kobo Daishi tới đây và xây dựng nên một ngôi trường phật giáo vào thế kỷ thứ 9. Một trong số những điểm nổi bật của chuyến đi, ngoài việc khách du lịch được đi dạo quanh rất nhiều ngôi đền với kiến trúc đẹp mắt, chính là cơ hội được ở lại và có những trải nghiệm như một nhà sư trên đỉnh núi Koya.

Đền Ekoin là một trong gần 50 địa điểm mở cửa cho khách như vậy. Tại đây, du khách được sống trong một căn phòng yên tĩnh, thưởng thức những món chay tinh tế được nấu nướng và bày biện cầu kỳ và đặc biệt, có cơ hội tham gia cùng các tu sĩ và khách hành hương cầu nguyện vào buổi sáng sớm.

3. Ghé thăm các gallery trên hòn đảo nghệ thuật

Với 3 phòng trưng bày lớn và nhiều địa điểm trưng bày các tác phẩm nghệ thuật đương đại của Nhật Bản, đảo Naoshima, nằm trong vùng biển nội địa Sento, được khách du lịch dành tặng cho lời khen "đẹp như tranh vẽ". Những phòng trưng bày đẹp mắt nhất phải kể đến là những khách sạn có kiểu dáng đẹp mắt được thiết kế bởi kiến trúc sư vĩ đại Tadao Ando.

Nhưng nghệ thuật không chỉ giới hạn trong những không gian chật hẹp trên đảo Naoshima. Người ta đếm được 19 khu trưng bày nghệ thuật sắp đặt rải rác bên bãi biển, các làng chài ven biển. Trong đó, những ngôi nhà gỗ cũ kỹ cũng được các nghệ sĩ thiết kế như một tác phẩm sắp đặt vĩnh viễn. Ngay cả phòng tắm công cộng mang tên I Love Yu trên đảo cũng trở thành một nơi trưng bày nghệ thuật pop art. Quả thật không quá lời khi gọi Naoshima là hòn đảo của nghệ thuật.

4. Trượt tuyết ở Hokkaido

Niseko là một thị trấn nhỏ ở Hokkaido, nơi có những khu nghỉ dưỡng trượt tuyết có chất lượng tốt nhất Nhất Bản như Niseko Village, Niseko Annupuri và Grand Hirafu/Hanazono.

Ngoài những khu resort, nơi đây còn quyến rũ bởi những khu vực nông thôn vắng người với các hoạt động hấp dẫn như leo núi băng hay trượt qua những vùng tuyết hoang sơ, ít người đặt chân tới.

Nếu đến đây vào mùa hè, bạn có thể tham gia các trò chơi khác như đạp xe leo núi, đua thuyền kayak hoặc chèo thuyền trên sông. Ngoài ra, Niseko cũng có một suối nước khoáng nóng quanh năm, thật tuyệt khi được ngâm mình trong làn nước ấm áp, để xua tan đi các cơn đau mỏi sau một ngày dài hoạt động.

5. Nghỉ đêm trong một nhà trọ truyền thống

Hương thơm nhẹ nhàng từ những tấm thảm tatami truyền thống, căn phòng với nhiều đồ nội thất sang trọng, chất lượng phục vụ hoàn hảo và bữa ăn thịnh soạn từ sản vật địa phương trong không gian yên tĩnh, sẽ mang đến cho du khách một trải nghiệm khó quên trong một nhà trọ kiểu truyền thống Nhật Bản.

Phong cảnh hữu tình trong một nhà trọ truyền thống Nhật Bản. Tuy nhiên, giá một đêm ở đây khá cao, vào khoảng 1.100 USD.

Tuy nhiên, giá cả của loại hình này không hề dễ chịu chút nào, vào khoảng 1.100 USD mỗi đêm. Vì thế, khách du lịch có thể lựa chọn những nhà trọ minshuku, với những phòng trọ nhỏ hơn, dịch vụ tuy không hoàn hảo bằng nhưng có giá cả rẻ hơn nhiều, khoảng 100 USD mỗi đêm.

6. Đắm mình trong suối nước nóng tự nhiên

Trên thực tế, người Nhật đã sử dụng những nhà tắm nước nóng công cộng hay suối nước nóng tự nhiên để thư giãn và giảm đau nhiều thế kỷ nay, trong đó nổi tiếng nhất là khu nghỉ dưỡng Dogo Onsen ở đảo Shikoku. Khu nghỉ rộng lớn là tác phẩm kiến trúc đẹp mắt được xây dựng từ thế kỷ 19 với một phòng tắm dành cho những người trong hoàng tộc (nay không còn hoạt động).

Nếu không có điều kiện đến với Dogo Onsen thì bạn có thể thay thế bằng hàng nghìn nhà tắm công cộng và những nhà trọ có suối nước nóng nhân tạo trải khắp đất nước Nhật Bản, đảm bảo vẫn sẽ mang lại cho bạn cảm giác thư thái nhất.

7. Khám phá phía Đông Tokyo cổ kính

Sensoji, một ngôi chùa Phật giáo ở Asakusa thu hút được lượng lớn khách du lịch khi tới Tokyo.

Công viên giải trí Hanayashiki có quy mô nhỏ nhưng là nơi sở hữu tàu lượn siêu tốc đầu tiên ở Nhật. Gần đó là các nhà hát lịch sử như Engei Hall, thường tổ chức các buổi biểu diễn hài kịch vui nhộn hay kể truyện bằng tranh truyền thống.

Kamiya Bar là một nhà hàng kiêm quán bar lâu đời, tọa lạc tại phía Đông Tokyo, được mở cửa từ năm 1880 và là nơi đầu tiên bán những thức uống có xuất xứ phương Tây tại Nhật. Thức uống hảo hạng nhất bạn nên thử là Denki Bran, pha từ rượu brandy và gin.

8. Leo núi Northern Alps

Northern Alps là một dãy núi trải dài qua các quận Nagano, Toyama và Gifu của Nhật. Từ thị trấn nhỏ của vùng Kamikochi, cửa ngõ tới khu vực này, du khách có thể lựa chọn cách di chuyển dễ dàng hoặc một cuộc thám hiểm kéo dài hàng tuần lễ mà chắc hẳn sẽ thích hợp với những người đam mê khám phá và trải nghiệm.

Dãy núi với nhiều vách đá lởm chởm, có chỗ cao hơn 3.000 mét và nhiều khu rừng nguyên sinh chưa từng có bàn chân con người đặt chân tới là những điều làm say lòng được nhiều du khách nhất khi tới đây.

9. Tham quan bảo tàng và công viên tưởng niệm hòa bình Hiroshima

Dành riêng để tưởng niệm các nạn nhân trong vụ đánh bom nguyên tử ngày 6/8/1945, công viên Hòa bình Hiroshima luôn khiến khách tham quan không khỏi xúc động trước những hậu quả đau thương và kinh hoàng do vũ khí hạt nhân mang tới cho người dân Nhật Bản.

Đây vốn là một tòa nhà được xây dựng vào tháng 4/1915 với tên gọi Nhà triển lãm thương mại tỉnh Hiroshima. Vào ngày định mệnh 6/8/1945, quả bom nguyên tử đầu tiên đã nổ gần như ngay trên đầu tòa nhà này (tâm điểm vụ nổ cách đó 150m) và đây là công trình gần vụ nổ nguyên tử nhất chịu được sức công phá. Tòa nhà được bảo tồn nguyên trạng ngay sau vụ nổ.

Ngày nay, nó là lời nhắc nhở về sự tàn phá khủng khiếp của vũ khí hạt nhân và là biểu tượng của ước mơ hòa bình cho thế giới cũng như mong muốn loại bỏ vũ khí hạt nhân. Nơi đây còn tưởng niệm nhiều trẻ em cũng là nạn nhân của bụi phóng xạ và đã chết vì các bệnh liên quan đến bạch cầu. Hàng triệu con hạc giấy origami được gửi từ các em thiếu nhi Nhật Bản như một ước vọng hòa bình gây xúc động nhất.

10. Thưởng thức ẩm thực Nhật Bản

Đến Nhật mà không ghé những quán ăn địa phương và thưởng thức ẩm thực đầy tinh tế của đất nước này thì có thể xem như chưa tới.

Nhật Bản được biết đến bởi nền ẩm thực phong phú với rất nhiều món ăn nổi tiếng bởi sự tinh tế trong cách chế biến như như sushi, tempura (gồm các loại hải sản, rau, củ tẩm bột mì, rồi đem rán ngập trong dầu) hay các món ăn chế biến từ trà xanh.

Những người sành ăn bản địa cũng như khách thập phương sẵn sàng chờ đợi cả giờ đồng hồ ở những nhà hàng nổi danh chỉ để ngây ngất xì xụp món mỳ ramen nóng hổi. Người dân Nhật coi ẩm thực không đơn thuần là món ăn mà còn là cả một nghệ thuật, hội tụ đầy đủ cả hương sắc lẫn mùi vị.

SuZi Nguyễn

10 trải nghiệm không thể quên ở Hokkaido

Hokkaido lúc nào cũng đẹp dù vào ngày đông tháng 12 tuyết phủ trắng xóa hay ngày hè tháng 7 bạt ngàn hoa oải hương dưới bầu trời xanh ngắt.
Xem thêm: Những điểm ngắm lá đỏ đẹp nhất xứ Phù Tang

Hokkaido, địa danh nằm ở miền bắc Nhật Bản, nổi tiếng với cảnh thiên nhiên hùng vĩ, với những ngọn núi lửa, suối nước nóng, các khu trượt tuyết rộng lớn và một vẻ đẹp hoang dã. Ngoài ra, nơi đây còn có rất nhiều món ăn ngon đến “chảy nước miếng” và các hoạt động phiêu lưu cho những ai ưa thích mạo hiểm. Sau đây là 10 hoạt động lý thú không thể bỏ lỡ khi đến Hokkaido được trangSkyScanner gợi ý.

1. Tham gia lễ hội tuyết Sapporo

Lễ hội tuyết Sapporo là một trong những lễ hội nổi tiếng và hấp dẫn nhất Nhật Bản được tổ chức vào tháng hai hằng năm tại Hokkaido. Du khách có thể chiêm ngưỡng các tác phẩm điêu khắc băng tuyết tinh xảo do nghệ nhân từ khắp nơi tạo nên cũng như bản sao mô phỏng những địa danh nổi tiếng trên thế giới. Sẽ càng thú vị hơn nếu bạn tận hưởng lễ hội vào ban đêm khi mọi thứ được thắp đèn rực rỡ.

2. Chèo thuyền trên hồ Toya

Chèo thuyền trên mặt nước phẳng lặng tuyệt đẹp ở hồ Toya là hoạt động không thể bỏ qua với du khách yêu thích hoạt động ngoài trời. Ngoài ra, bạn còn được thưởng thức cảnh tượng đẹp mê hồn lúc bình minh và hoàng hôn. Đừng lo nếu bạn không biết chèo thuyền vì luôn có người hướng dẫn chuyên nghiệp sẵn sàng giúp đỡ và chỉ đường cho bạn.

3. Tắm suối nước nóng

Suối nước nóng là nơi nhất định phải ghé qua một lần khi đến Hokkaido. Đây là liệu pháp hiệu quả để thư giãn và hòa hợp với thiên nhiên, giúp cơ thể bạn trao đổi chất và tuần hoàn máu tốt hơn. Bạn sẽ có cảm giác vô cùng dễ chịu, thư thái cả cơ thể lẫn tinh thần. Tốt nhất du khách nên ngủ lại một đêm tại khách sạn ở suối nước nóng. Đến Hokkaido, hãy thử ghé thăm làng suối nước nóng Jozankei hoặc tắm suối khoáng lưu huỳnh ở Noboribetsu.

4. Thưởng thức ẩm thực Hokkaido

Ở Hokkaido không thiếu món ăn ngon và hấp dẫn. Bạn có thể thử các món như sashimi tươi, cá thu atka, jingisukan (thịt cừu nướng), mì ramen Sapporo và nhiều món khác tại đây. Chắc chắn bạn sẽ hài lòng với mùi vị ngon tuyệt của những món ăn này.

5. Nghỉ chân tại nhà trọ truyền thống Ryokan

Nếu muốn tìm hiểu văn hóa và lối sống Nhật Bản, bạn hãy ngủ lại một đêm tại nhà Ryokan. Hơn cả một chỗ nghỉ ngơi thoải mái, đây còn là nơi để bạn trải nghiệm trực tiếp cách sống và lòng hiếu khách của người Nhật. Khi thuê phòng, bạn sẽ được tặng thêm một bữa tối thượng hạng kiểu Nhật.

6. Trượt tuyết ở Niseko

Hokkaido là một trong những địa điểm trượt tuyết tuyệt nhất thế giới vì có sườn núi và lớp tuyết khá lý tưởng. Nếu bạn là người mê thể thao mùa đông, Niseko thật sự là điểm đến dành cho bạn. Được mệnh danh “thiên đường trượt tuyết” của Nhật, Niseko sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm và nhiều hoạt động bổ ích trên cả tuyệt vời với ba khu nghỉ dưỡng Niseko Annunpunri, Niseko Village và Grand Hirafu. Du khách có thể dễ dàng đi xe bus trung chuyển để đến đây.

7. Ngắm mây trên đỉnh Unkai Terrace

Ukai, hay còn gọi là "biển mây" là cảnh tượng thiên nhiên lạ lùng đến kinh ngạc tại Hokkaido. Nhấm nháp một tách cà phê ở trên cao và ngắm nhìn toàn bộ khung cảnh kỳ thú này thì còn gì bằng.

8. Hòa mình giữa cánh đồng oải hương ở Farm Tomita

Nếu đến Hokkaido vào giữa tháng 7 và 8, bạn đừng quên ghé thăm đồng hoa oải hương ở Farm Tomita để cảm nhận hương hoa thơm ngát. Đây là thời điểm hoa oải hương nở rộ và trải dài bát ngát đến tận chân trời. Khung cảnh về đêm càng tuyệt vời hơn nữa khi cả cánh đồng tỏa sáng dưới ánh đèn rực rỡ.

9. Chụp ảnh với làn nước trong vắt ở Kaminokoike

Kaminokoike là một cái ao nhỏ thuộc hồ Mashu, Kiyosato. Ao Kaminokoike với độ sâu 5 m và rộng 220 m có vẻ là địa điểm khá bình thường ở Hokkaido. Thế nhưng, điều đặc biệt khiến cho du khách phải ghé qua nơi này chính là làn nước trong suốt như pha lê mà bạn không thể tìm thấy ở bất cứ đâu.

10. Ngắm toàn cảnh từ đài quan sát Sapporo JR

Với độ cao 160 m, Đài Quan Sát Sapporo JR chính là nơi lý tưởng để phóng tầm mắt ra toàn cảnh thành phố, đặc biệt về đêm khung cảnh rất lung linh. Tòa tháp có rất nhiều các quán bar, quán cà phê và cửa hàng thời trang dành cho các tín đồ mua sắm.

Xuân Lộc