Bài đăng phổ biến

Hiển thị các bài đăng có nhãn Sài Gòn. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn Sài Gòn. Hiển thị tất cả bài đăng

Thứ Ba, 11 tháng 2, 2020

Du lịch Việt Nam thưởng thức 10 món ngon không thể cưỡng lại

Du khách quốc tế khi dừng chân tại Việt Nam không chỉ bị mê mệt với danh lam thắng cảnh, con người thân thiện mà còn bởi những món ăn tuyệt ngon khó lòng cưỡng nổi. Sau đây là 10 món ngon của Việt Nam làm du khách quốc tế “say như điếu đổ”.

Du lịch Việt Nam thưởng thức 10 món ngon không thể cưỡng lại

Phở Hà Nội


Món phở được coi là tinh hoa ẩm thực của người dân Thủ đô. Phở ở đây rất ngon và có nhiều vị như phở bò, phở gà cùng nhiều thương hiệu nổi tiếng như Phở Thìn, Phở Lý Quốc Sư, Phở Bát Đàn…. Không chỉ là món ăn quen thuộc của người dân mà phở còn là “đặc sản” mà bất cứ khách du lịch nước ngoài nào đến Hà Nội đều muốn thưởng thức ít nhất 1 lần.

Cháo lươn xứ Nghệ


Món cháo lươn đã trở thành “niềm tự hào xứ Nghệ” với cách chế biến cực kỳ đặc biệt và hương vị tuyệt vời “không nơi mô có được”. Bát cháo có vị thơm cay nồng đặc trưng, thịt lươn vàng óng mềm, ngọt, thấm đẫm gia vị.

Cơm hến Huế


Được đánh giá là món ăn “khơi dậy mọi tế bào vị giác” của người thưởng thức, cơm hến trở thành một biểu tượng của ẩm thực xứ Huế. Món đặc sản này được làm từ cơm nguội trộn cùng bạc hà, hến xào, da heo chiên giòn, đậu phộng và ruốc, mang lại vị đậm đà và cay nồng rất đặc trưng.

Cao lầu Hội An


Cao lầu là một món ngon trứ danh của Hội An. Cao lầu không cần nước lèo, nhưng thay vào là thịt xíu, nước xíu, tép mỡ. Để làm thịt xíu người ta chọn thịt đùi heo nạc, ướp gia vị và ngũ vị hương. Còn tép mỡ cũng là một nguyên liệu phụ khác lạ, trước làm bằng da heo chiên giòn, nay thay bằng bột làm sợi cao lầu. Ngoài ra để cho món cao lầu thêm thơm, người chế biến thường thêm ít đậu phộng rang giã nhỏ.

Bánh căn Phan Thiết


Bánh căn Phan Thiết nổi tiếng bởi thức ăn kèm đa dạng và đậm đà hơn so với địa phương khác. Món ăn nóng hổi dùng kèm cá kho, xíu mại, trứng luộc, tóp mỡ cùng nước sốt cá kho hoặc sốt cà chua. Các loại rau gia vị cũng đa dạng không kém, gồm xoài xanh băm, khế chua, chuối chát, dưa leo, rau húng, xà lách… 

Bánh ướt lòng gà Đà Lạt


Khác với nhiều nơi, bánh ướt ở Đà Lạt ăn với gỏi gà, lòng gà, chính sự khác biệt này đã tạo nên một sự độc đáo của món này nơi xứ ngàn hoa. Bánh ướt bột gạo mềm, lòng gà, thịt gà ta thả vườn giòn dai cùng chén nước chấm chua ngọt, cay cay được pha theo chế theo hương vị đặc biệt của Đà Lạt khiến người ăn phải nghiện.

Cơm tấm Sài Gòn


Cơm tấm là một món ăn sáng rất được ưa chuộng ở Tp. HCM. Cái tên gọi cơm tấm bắt nguồn từ việc loại gạo để nấu thành cơm là tấm, đó là những hạt gạo bị gãy vụn, rớt ra khi sàn gạo. Nhưng ngày nay, món cơm tấm ít dùng hạt tấm mà dùng loại gạo ngon nên chất lượng cơm ngon hơn trước và từ đó cái tên cơm tấm cũng được dùng mà thay vào là “cơm sườn”, “cơm sườn bì chả”. Cơm sườn thường được dùng kèm với rau, cà chua, dưa leo, cải chua và nước mắm chua ngọt hoặc nước tương.

Bánh tằm Ngan Dừa Bạc Liêu


Sở dĩ có cái tên lạ tai này là bởi món bánh tằm trứ danh là sản phẩm của thị trấn Ngan Dừa, huyện Hồng Dân, tỉnh Bạc Liêu. Bánh được làm từ bột gạo, se thành sợi nhỏ như con tằm rồi hấp, ăn kèm nhiều thành phần như xíu mại, bì lợn, thịt nạc, đậu phộng rang, dưa chuột, rau sống, tất cả đều thái nhỏ. Sẽ mất ngon nếu bánh tằm xíu mại mà không có nước cốt dừa, cùng với vài muỗng nước mắm chua cay rưới lên trên, khi ăn có hương vị béo ngậy, đậm đà, vui miệng.

Bánh tét lá cẩm Cần Thơ


Bánh tét lá cẩm là đặc sản ở Cần Thơ. Qua bàn tay khéo léo của người thợ làm bánh nhà họ Huỳnh, đòn bánh tét đơn giản trở nên bắt mắt hơn với màu tím lá cẩm. Bánh tét lá cẩm là một “bản giao hưởng” vị giác nhẹ nhàng nhưng đậm đà, được “tấu” bởi “nhạc công” là từng thành phần giao thoa hoà hợp với nhau một cách vừa phải. Vị mằn mặn của trứng muối khi hòa quyện với vị deo dẻo của bột nếp tạo thành một hương vị đặc trưng không thể lẫn của bánh tét lá cẩm. Phần nhân này của bánh cũng có phần khác hơn bánh tét thông thường là sử dụng nguyên liệu có tôm khô, thịt ba rọi không lựa thịt nhiều mỡ nên ăn có vị mặn vừa phải, không ngán.

Bún cá Châu Đốc


Bún cá là món ăn nổi tiếng ở An Giang, bún cá Châu Đốc không do người Việt sáng tạo mà du nhập từ nước láng giềng Campuchia. “Linh hồn” của món này nằm ở vị nước lèo được nêm nếm từ mắm cá linh và mắm ruốc. Đây là một trong số món ăn bày bán khá phổ biến ở trung tâm Châu Đốc, bạn có thể dùng vào bữa sáng. Nước lèo có màu vàng nhạt do còn có thêm củ nghệ giã nát. Bắc trên bếp lửa riu riu, cá hoà cùng nước hầm xương tạo nên độ hấp dẫn. Ngày nay, nhiều nơi còn hầm thêm xương ống để nước ngọt hơn và phục vụ kèm thịt heo quay. Trong tô bún có các loại rau ở dưới cùng như bông điên điển, một đặc sản từ những cánh đồng miền Tây.


Tổng hợp

Thứ Hai, 4 tháng 11, 2019

Đi tìm các quán cà phê mang hơi thở bình yên ở Sài Gòn

Sài Gòn hay thành phố Hồ Chí Minh vốn chật chội náo nức, khiến mỗi con người đôi lần mệt nhoài, uể oải. 4 địa điểm sau là nơi dừng chân giúp bạn quên lo toan thường ngày.

Sài Gòn hay thành phố Hồ Chí Minh vốn chật chội náo nức, khiến mỗi con người đôi lần mệt nhoài, uể oải. 4 địa điểm sau là nơi dừng chân giúp bạn quên lo toan thường ngày.
Ảnh: @WoodLittleFarm.

Mộc Little Farm - 38/16a Trần Khắc Chân, quận 1

Tiệm nép yên bình trong một góc nhỏ giữa lòng TP.HCM với không gian mang sắc màu nguyên bản. Mọi thứ được bài trí tinh tế, hài hòa tạo cảm giác thân thương, gần gũi cho mỗi vị khách.
Ảnh: @WoodLittleFarm.

Tiệm nép yên bình trong một góc nhỏ giữa lòng TP.HCM với không gian mang sắc màu nguyên bản. Mọi thứ được bài trí tinh tế, hài hòa tạo cảm giác thân thương, gần gũi cho mỗi vị khách. 

Đến đây, bạn có thể thưởng thức từ trà, cà phê, nước trái cây, bánh cho đến các món ăn được trình bày vô cùng bắt mắt. Tất cả dường như vừa đủ, khiến mỗi người đều muốn nán lại thật lâu, níu giữ những khoảnh khắc an nhiên, tròn đầy.
Ảnh: @WoodLittleFarm.

Đến đây, bạn có thể thưởng thức từ trà, cà phê, nước trái cây, bánh cho đến các món ăn được trình bày vô cùng bắt mắt. Tất cả dường như vừa đủ, khiến mỗi người đều muốn nán lại thật lâu, níu giữ những khoảnh khắc an nhiên, tròn đầy. 

The Dome - Kaffe - 10/16 Đoàn Thị Điểm, quận Phú Nhuận

uán được thiết kế với phong cách Scandinavian, tone màu trắng - đen chủ đạo tạo sức hút và thư giãn cho những ai muốn lựa chọn nơi đây làm điểm dừng chân sau những giờ làm việc căng thẳng.
Ảnh: @thedome.kaffe.

Quán được thiết kế với phong cách Scandinavian, tone màu trắng - đen chủ đạo tạo sức hút và thư giãn cho những ai muốn lựa chọn nơi đây làm điểm dừng chân sau những giờ làm việc căng thẳng. 

Tại The Dome - Kaffe, bạn có thể dễ dàng lãng quên những xô bồ cuộc sống, ung dung thưởng thức những đồ uống mới lạ, lắng nghe vài bản nhạc hay và cảm nhận vẻ quyến rũ, hài hòa giữa nét đẹp thời gian Sài Gòn xưa cũ lẫn sự hiện đại, thanh lịch của phương Tây.
Ảnh: @thedome.kaffe.

Tại The Dome - Kaffe, bạn có thể dễ dàng lãng quên những xô bồ cuộc sống, ung dung thưởng thức những đồ uống mới lạ, lắng nghe vài bản nhạc hay và cảm nhận vẻ quyến rũ, hài hòa giữa nét đẹp thời gian Sài Gòn xưa cũ lẫn sự hiện đại, thanh lịch của phương Tây.
Ảnh: @thedome.kaffe.

Tại The Dome - Kaffe, bạn có thể dễ dàng lãng quên những xô bồ cuộc sống, ung dung thưởng thức những đồ uống mới lạ, lắng nghe vài bản nhạc hay và cảm nhận vẻ quyến rũ, hài hòa giữa nét đẹp thời gian Sài Gòn xưa cũ lẫn sự hiện đại, thanh lịch của phương Tây. 

Cafe Heimise - Lầu 2, 12 Đặng Thị Nhu, quận 1

Không gian Heimise với gam màu trung tính, nhẹ nhàng là điểm giúp bạn trở nên thư thả tâm hồn sau một tuần làm việc mệt nhoài. Quán thu hút thực khách bởi những bộ bàn ghế đậm chất vintage, tấm rèm cửa trắng tinh và lôi cuốn dưới ánh sáng tự nhiên ấm áp ngập tràn vào căn phòng.
Ảnh: cafeheimise.

Không gian Heimise với gam màu trung tính, nhẹ nhàng là điểm giúp bạn trở nên thư thả tâm hồn sau một tuần làm việc mệt nhoài. Quán thu hút thực khách bởi những bộ bàn ghế đậm chất vintage, tấm rèm cửa trắng tinh và lôi cuốn dưới ánh sáng tự nhiên ấm áp ngập tràn vào căn phòng. 

Khách đến với Heimise không chỉ thưởng thức đồ uống thơm ngon, phổ biến như cà phê, matcha mà còn tha hồ trải nghiệm những loại pancake hấp dẫn giữa góc nhỏ đầy trong trẻo, xinh xắn tựa Hàn Quốc.
Ảnh: cafeheimise.

Khách đến với Heimise không chỉ thưởng thức đồ uống thơm ngon, phổ biến như cà phê, matcha mà còn tha hồ trải nghiệm những loại pancake hấp dẫn giữa góc nhỏ đầy trong trẻo, xinh xắn tựa Hàn Quốc. 

Nấp Saigon - 3/5 Nguyễn Văn Thủ, quận 1

Nơi chỉ cần bước chân đến là bao lắng lo thường nhật như rớt ngay ngoài ngõ, khiến tâm hồn ta bình yên đến lạ.     Ở đây không chỉ có thức uống thanh mát, đậm đà mà còn có những món ăn dân dã khơi gợi miền ký ức đẹp đẽ, sinh động làm nức lòng bao tín đồ ẩm thực. Địa điểm ưa chuộng sự yên tĩnh, đem đến không gian thư giãn tuyệt đối cho bạn trong mỗi dịp cuối tuần muốn nghỉ ngơi, cảm nhận sự yên bình nơi phố thị. Tuy nhiên, địa chỉ ở trong hẻm, khá khó tìm là điểm trừ của quán.
Ảnh: @nap.saigon.

Nơi chỉ cần bước chân đến là bao lắng lo thường nhật như rớt ngay ngoài ngõ, khiến tâm hồn ta bình yên đến lạ. 

Ở đây không chỉ có thức uống thanh mát, đậm đà mà còn có những món ăn dân dã khơi gợi miền ký ức đẹp đẽ, sinh động làm nức lòng bao tín đồ ẩm thực. Địa điểm ưa chuộng sự yên tĩnh, đem đến không gian thư giãn tuyệt đối cho bạn trong mỗi dịp cuối tuần muốn nghỉ ngơi, cảm nhận sự yên bình nơi phố thị. Tuy nhiên, địa chỉ ở trong hẻm, khá khó tìm là điểm trừ của quán.

Nấp còn là nơi lưu trú lý tưởng cho những du khách ghé thăm thành phố năng động này. Nếu muốn cảm nhận sự chậm rãi, tránh những xô bồ, bạn hãy đến Nấp để lắng nghe vài câu chuyện đời thường và tận hưởng phút giây lắng đọng giữa nhịp đời hối hả, bon chen chốn thị thành.
Ảnh: @nap.saigon.

Nấp còn là nơi lưu trú lý tưởng cho những du khách ghé thăm thành phố năng động này. Nếu muốn cảm nhận sự chậm rãi, tránh những xô bồ, bạn hãy đến Nấp để lắng nghe vài câu chuyện đời thường và tận hưởng phút giây lắng đọng giữa nhịp đời hối hả, bon chen chốn thị thành.


(Theo zing.vn)

Thứ Tư, 21 tháng 8, 2019

3 khu phố nhộn nhịp về đêm thu hút giới trẻ Sài thành

Đêm xuống, Sài Gòn lại càng trở nên náo nhiệt với nhiều điểm vui chơi thú vị. Dù là dân Sài Gòn hay là du khách ghé thăm, cũng đừng quên ghé thăm 3 khu phố nước ngoài sôi động sau đây nhé!

Đêm xuống, Sài Gòn lại càng trở nên náo nhiệt với nhiều điểm vui chơi thú vị. Dù là dân Sài Gòn hay là du khách ghé thăm, cũng đừng quên ghé thăm 3 khu phố nước ngoài sôi động sau đây nhé!

Khu phố Tây (đường Bùi Viện)

Muốn biết Sài thành “đêm không ngủ” sầm uất ra sao, du khách có thể cùng bạn bè thức tới sáng tại phố Tây Bùi Viện. Đêm xuống là lúc khu phố nhộn nhịp, tấp nập nhất với ánh đèn rực rỡ, tiếng nhạc sôi động hòa trong dòng người đông đúc. Nơi này tập trung từ nhà hàng, quán bar sang chảnh đến quán ăn ven đường phục vụ bia, cà phê, hải sản, bún, phở...

Muốn biết Sài thành “đêm không ngủ” sầm uất ra sao, du khách có thể cùng bạn bè thức tới sáng tại phố Tây Bùi Viện. Đêm xuống là lúc khu phố nhộn nhịp, tấp nập nhất với ánh đèn rực rỡ, tiếng nhạc sôi động hòa trong dòng người đông đúc. Nơi này tập trung từ nhà hàng, quán bar sang chảnh đến quán ăn ven đường phục vụ bia, cà phê, hải sản, bún, phở...

Từ khi chính thức trở thành con phố đi bộ, Bùi Viện càng trở nên quen thuộc với du khách nước ngoài lẫn giới trẻ Việt. Hai ngày cuối tuần, khu phố cấm xe từ 19h-2h sáng hôm sau để phục vụ các hoạt động vui chơi giải trí và thưởng thức ẩm thực của du khách. Người Sài thành thường chọn đến Bùi Viện để tụ tập bạn bè, cảm nhận không khí náo nhiệt về đêm.

Từ khi chính thức trở thành con phố đi bộ, Bùi Viện càng trở nên quen thuộc với du khách nước ngoài lẫn giới trẻ Việt. Hai ngày cuối tuần, khu phố cấm xe từ 19h-2h sáng hôm sau để phục vụ các hoạt động vui chơi giải trí và thưởng thức ẩm thực của du khách. Người Sài thành thường chọn đến Bùi Viện để tụ tập bạn bè, cảm nhận không khí náo nhiệt về đêm.

Khu sủi cảo (đường Hà Tôn Quyền)

Nhắc đến con đường Hà Tôn Quyền, những tâm hồn ăn uống nghĩ ngay đến món sủi cảo đặc trưng của người Hoa. Bạn có thể lựa chọn hương vị sủi cảo yêu thích với nhiều cách chế biến phong phú như tôm mực, thập cẩm, chiên, kết hợp cùng mì... Sủi cảo bán ở khu vực này được lòng thực khách bởi hương vị đặc trưng, thanh ngọt và không ngán ngấy.

Nhắc đến con đường Hà Tôn Quyền, những tâm hồn ăn uống nghĩ ngay đến món sủi cảo đặc trưng của người Hoa. Bạn có thể lựa chọn hương vị sủi cảo yêu thích với nhiều cách chế biến phong phú như tôm mực, thập cẩm, chiên, kết hợp cùng mì... Sủi cảo bán ở khu vực này được lòng thực khách bởi hương vị đặc trưng, thanh ngọt và không ngán ngấy.

Con đường nằm gần khu Chợ Lớn cứ tầm 17h lại trở nên nhộn nhịp, đông đúc người qua lại với hàng dài những quán phục vụ món ăn trứ danh. Không chỉ có sủi cảo, khu vực này gần đây cũng đa dạng hóa các món ăn, trở thành thiên đường ẩm thực chờ thực khách khám phá. Món bánh canh cua nơi đây được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, giá cả phải chăng.

Con đường nằm gần khu Chợ Lớn cứ tầm 17h lại trở nên nhộn nhịp, đông đúc người qua lại với hàng dài những quán phục vụ món ăn trứ danh. Không chỉ có sủi cảo, khu vực này gần đây cũng đa dạng hóa các món ăn, trở thành thiên đường ẩm thực chờ thực khách khám phá. Món bánh canh cua nơi đây được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, giá cả phải chăng.

Khu phố Nhật (đường Lê Thánh Tôn)

Vốn được biết đến là nơi sinh sống, làm việc của nhiều người Nhật Bản, một đoạn ngắn đường Lê Thánh Tôn quy tụ nhiều nhà hàng, quán ăn, spa... đậm chất xứ sở mặt trời mọc. Ghé khu Little Japan bạn có thể thưởng thức vô số món ăn hấp dẫn như bánh takoyaki, mì ramen, sashimi, sushi, mochi... Khu phố nhỏ trở nên nhộn nhịp nhất vào chiều tối khi những bảng hiệu đã lên đèn, các quán bar bắt đầu mở cửa.

Vốn được biết đến là nơi sinh sống, làm việc của nhiều người Nhật Bản, một đoạn ngắn đường Lê Thánh Tôn quy tụ nhiều nhà hàng, quán ăn, spa... đậm chất xứ sở mặt trời mọc. Ghé khu Little Japan bạn có thể thưởng thức vô số món ăn hấp dẫn như bánh takoyaki, mì ramen, sashimi, sushi, mochi... Khu phố nhỏ trở nên nhộn nhịp nhất vào chiều tối khi những bảng hiệu đã lên đèn, các quán bar bắt đầu mở cửa.

Ban đêm huyên náo nhộn nhịp bao nhiêu thì buổi sáng, khu phố Nhật trở lại là góc yên tĩnh giữa lòng Sài Gòn, khi chỉ có một số quán cà phê mở cửa. Nơi đây là một trong những điểm check-in lý tưởng được nhiều bạn trẻ lựa chọn trong hành trình khám phá TP.HCM. Cánh cửa gỗ, góc đường vắng hay những bảng hiệu chữ Nhật đều gợi cho bạn cảm giác như đang lạc ở xứ sở Phù Tang.

Ban đêm huyên náo nhộn nhịp bao nhiêu thì buổi sáng, khu phố Nhật trở lại là góc yên tĩnh giữa lòng Sài Gòn, khi chỉ có một số quán cà phê mở cửa. Nơi đây là một trong những điểm check-in lý tưởng được nhiều bạn trẻ lựa chọn trong hành trình khám phá TP.HCM. Cánh cửa gỗ, góc đường vắng hay những bảng hiệu chữ Nhật đều gợi cho bạn cảm giác như đang lạc ở xứ sở Phù Tang. 


(Tổng hợp)

Thứ Hai, 22 tháng 7, 2019

Bánh Cóng miền Tây – Đi xa là nhớ, đi về là ăn

Bánh Cóng là món ngon nổi tiếng của Sóc Trăng, là đặc sản của người Khmer Nam Bộ được rất nhiều người Sài Gòn ưa chuộng. Chỉ đơn giản là bánh được đổ trong những chiếc cóng nên bánh có tên gọi là bánh Cóng.

Bánh ban đầu có tên là bánh Sển hoặc Sài Cá Nại (là tiếng Khmer), tuy nhiên vì tên không dễ nhớ nên được gọi là bánh Cóng cũng là để chỉ hình thức bánh được đổ vào Cóng. Tên bánh ngồ ngộ mà dụng cụ làm bánh – chiếc Cóng cũng ngộ không kém. Chiếc Cóng có dáng tựa như phin cà phê có tay cầm dài như vá múc canh để cầm cho người chiên bánh đỡ nóng.

Bánh ban đầu có tên là bánh Sển hoặc Sài Cá Nại (là tiếng Khmer), tuy nhiên vì tên không dễ nhớ nên được gọi là bánh Cóng cũng là để chỉ hình thức bánh được đổ vào Cóng. Tên bánh ngồ ngộ mà dụng cụ làm bánh – chiếc Cóng cũng ngộ không kém. Chiếc Cóng có dáng tựa như phin cà phê có tay cầm dài như vá múc canh để cầm cho người chiên bánh đỡ nóng.

Người chiên bánh Cóng thường được thực khách ví cho là "kiện tướng" về sự khéo léo và nhanh nhẹn. Bởi họ luôn phải tay múc bột, chiên bánh vớt ra, cứ thế làm không ngừng nghỉ.

Người chiên bánh Cóng thường được thực khách ví cho là "kiện tướng" về sự khéo léo và nhanh nhẹn. Bởi họ luôn phải tay múc bột, chiên bánh vớt ra, cứ thế làm không ngừng nghỉ.

Người chiên bánh Cóng thường được thực khách ví cho là "kiện tướng" về sự khéo léo và nhanh nhẹn. Bởi họ luôn phải tay múc bột, chiên bánh vớt ra, cứ thế làm không ngừng nghỉ.

Bánh gồm có bột gạo pha loãng, đậu xanh, tôm thịt, củ sắn ăn kèm với cải xanh và các loại rau thơm khác, nghe thì có vẻ giống công thức của bánh tôm Hồ Tây ngoài Hà Nội, bánh Cóng mang trong mình ý nghĩa thân thương hơn nhiều.

Bánh gồm có bột gạo pha loãng, đậu xanh, tôm thịt, củ sắn ăn kèm với cải xanh và các loại rau thơm khác, nghe thì có vẻ giống công thức của bánh tôm Hồ Tây ngoài Hà Nội, bánh Cóng mang trong mình ý nghĩa thân thương hơn nhiều.

Bánh gồm có bột gạo pha loãng, đậu xanh, tôm thịt, củ sắn ăn kèm với cải xanh và các loại rau thơm khác, nghe thì có vẻ giống công thức của bánh tôm Hồ Tây ngoài Hà Nội, bánh Cóng mang trong mình ý nghĩa thân thương hơn nhiều.

Bánh có màu hơi sậm chứ không tươi như những nơi khác nhưng lại có mùi thơm và cực kỳ hấp dẫn. Trên bề mặt bánh Cóng là một con tôm nằm khoanh tròn trông rất hấp dẫn. Và chỉ cần thưởng thức ngay từ miếng đầu tiên, bột bánh giòn tan lan tỏa trong miệng, mùi vị thơm nức, được béo của ít mỡ sa, ít đậu xanh và thịt heo băm nhuyễn sẽ dễ dàng "gây nghiện" cho người ăn.

Bánh có màu hơi sậm chứ không tươi như những nơi khác nhưng lại có mùi thơm và cực kỳ hấp dẫn. Trên bề mặt bánh Cóng là một con tôm nằm khoanh tròn trông rất hấp dẫn. Và chỉ cần thưởng thức ngay từ miếng đầu tiên, bột bánh giòn tan lan tỏa trong miệng, mùi vị thơm nức, được béo của ít mỡ sa, ít đậu xanh và thịt heo băm nhuyễn sẽ dễ dàng "gây nghiện" cho người ăn.

Bánh có màu hơi sậm chứ không tươi như những nơi khác nhưng lại có mùi thơm và cực kỳ hấp dẫn. Trên bề mặt bánh Cóng là một con tôm nằm khoanh tròn trông rất hấp dẫn. Và chỉ cần thưởng thức ngay từ miếng đầu tiên, bột bánh giòn tan lan tỏa trong miệng, mùi vị thơm nức, được béo của ít mỡ sa, ít đậu xanh và thịt heo băm nhuyễn sẽ dễ dàng "gây nghiện" cho người ăn.

Tuy chỉ là một món ăn vặt nhưng toàn bộ quy trình làm bánh đều đòi hỏi phải tinh tế và khéo léo, từ khâu chọn gạo xay bột, hòa với đậu xanh và nước thế nào cho đủ, pha nước chấm sao cho vừa ý khách. Bánh chiên phải có độ giòn xốp chứ không cứng, ăn vào phải đủ vị béo bùi của bột gạo, đậu xanh, tôm thịt… nhưng không quá ngấy.

Tuy chỉ là một món ăn vặt nhưng toàn bộ quy trình làm bánh đều đòi hỏi phải tinh tế và khéo léo, từ khâu chọn gạo xay bột, hòa với đậu xanh và nước thế nào cho đủ, pha nước chấm sao cho vừa ý khách. Bánh chiên phải có độ giòn xốp chứ không cứng, ăn vào phải đủ vị béo bùi của bột gạo, đậu xanh, tôm thịt… nhưng không quá ngấy.

Từng thứ nhỏ nhặt thế thôi những nếu không chú ý thì sẽ dễ mất khách, vì khách đến với hàng bánh Cóng vừa xuề xòa vừa khó tính. Dễ ở chỗ không kén nơi ngồi nhưng lại đòi hỏi cầu kỳ trong cách thưởng thức, bánh phải đủ ngon thì mới giữ chân khách dài lâu.


Từng thứ nhỏ nhặt thế thôi những nếu không chú ý thì sẽ dễ mất khách, vì khách đến với hàng bánh Cóng vừa xuề xòa vừa khó tính. Dễ ở chỗ không kén nơi ngồi nhưng lại đòi hỏi cầu kỳ trong cách thưởng thức, bánh phải đủ ngon thì mới giữ chân khách dài lâu.

Thường người Sài Gòn hay ăn chung với bánh cuốn như một kiểu ăn kèm cho món ăn thêm đậm đà vì khi ấy, bánh Cóng đã nguội, xếp gọn gàng trong tủ kính hoặc khay đồ ăn, mất hẳn độ nóng giòn thơm phức. Vì thế, người sành ăn vẫn thích tìm đến những hàng quán chỉ chuyên về bánh Cóng, nơi mà chỉ cần đi ngang qua đã nghe mùi thơm lan tỏa cuốn hút từ chảo dầu sôi sùng sục, trong đó là những chiếc bánh Cóng vàng ruộm đầy hấp dẫn.

Thường người Sài Gòn hay ăn chung với bánh cuốn như một kiểu ăn kèm cho món ăn thêm đậm đà vì khi ấy, bánh Cóng đã nguội, xếp gọn gàng trong tủ kính hoặc khay đồ ăn, mất hẳn độ nóng giòn thơm phức. 

Vì thế, người sành ăn vẫn thích tìm đến những hàng quán chỉ chuyên về bánh Cóng, nơi mà chỉ cần đi ngang qua đã nghe mùi thơm lan tỏa cuốn hút từ chảo dầu sôi sùng sục, trong đó là những chiếc bánh Cóng vàng ruộm đầy hấp dẫn. 

Cũng giống như bánh Xèo, bánh Cóng nhìn có vẻ hơi ngấy bởi dầu mỡ nhưng lại được đánh giá là món ăn cân đối dinh dưỡng vì ăn kèm với rất nhiều loại rau, trong đó không thể thiếu được cải xanh. Thứ cải hăng nồng này lại hợp lạ lùng với bánh Cóng, ăn kèm với nhau vừa kích thích khẩu vị vừa gia giảm độ cay nồng hay béo bùi tạo nên hương vị thật đặc biệt.

Cũng giống như bánh Xèo, bánh Cóng nhìn có vẻ hơi ngấy bởi dầu mỡ nhưng lại được đánh giá là món ăn cân đối dinh dưỡng vì ăn kèm với rất nhiều loại rau, trong đó không thể thiếu được cải xanh. Thứ cải hăng nồng này lại hợp lạ lùng với bánh Cóng, ăn kèm với nhau vừa kích thích khẩu vị vừa gia giảm độ cay nồng hay béo bùi tạo nên hương vị thật đặc biệt.

Cũng giống như bánh Xèo, bánh Cóng nhìn có vẻ hơi ngấy bởi dầu mỡ nhưng lại được đánh giá là món ăn cân đối dinh dưỡng vì ăn kèm với rất nhiều loại rau, trong đó không thể thiếu được cải xanh. Thứ cải hăng nồng này lại hợp lạ lùng với bánh Cóng, ăn kèm với nhau vừa kích thích khẩu vị vừa gia giảm độ cay nồng hay béo bùi tạo nên hương vị thật đặc biệt. 


Theo laodong.vn

Thứ Tư, 26 tháng 6, 2019

Bạc xỉu, câu chuyện sữa và cà phê của người Sài Gòn

Bạc xỉu không phải cà phê sữa. Câu chuyện bạc sửu là chuyện về ly sữa vị cà phê, và thứ vị bình dân không thể lẫn lộn.

Bạc xỉu, câu chuyện sữa và cà phê của người Sài Gòn

Bạc xỉu nét văn hóa mà người Sài Gòn luôn tôn trọng, nâng niu. Hồn cốt món ấy giữ lại tại Sài Gòn cũ. Cà phê sữa đặc, bạc xỉu cùng nhiều món ăn khác, đã theo chân cộng đồng người Hoa đến Sài Gòn và trở thành một phần di sản của thị phố.

Nguồn gốc của bạc xỉu

Nguồn gốc của bạc xỉu

Khoảng những năm 50, 60 của thế kỷ trước phố phường Sài Gòn đầy rẫy những tiệm nước bình dân của người Hoa, thường chiếm vị trí thuận lợi trên những góc phố. Tiếng là tiệm nước nhưng bán cả đồ ăn sáng (hủ tíu, xíu mại, bánh bao) kèm đồ uống (trà, cà phê).

Cà phê trong quán người Hoa pha bằng vợt và siêu đất (mà ngày nay đã rất hiếm gặp). Hiểu nôm na, đây cũng là một loại cà phê pha sẵn, cho phù hợp với tính chất quán ăn sáng, và phù hợp với tầng lớp lao động nghèo vốn không dư dả thời gian đợi từng giọt cà phê phin như giới quý tộc thượng lưu. Cà phê sữa đặc và bạc xỉu cũng ra đời ở những quán cà phê bình dân như thế.

Thời ấy sữa tươi thuộc hàng xa xỉ, vừa hiếm vừa đắt đỏ. Tầng lớp lao động phổ thông quen thuộc hơn với lon sữa đặc hiệu Ông Thọ hay Con Chim. Sữa đặc pha nóng có vị hơi ngái, nên người ta mới nghĩ ra việc thêm chút vị cà phê thơm tho để át cái mùi ấy đi. Tùy vào lượng sữa hay cà phê nhiều hơn mà cho ra hai loại đồ uống khác nhau kể trên.

Tên gọi bạc xỉu

Tên gọi bạc xỉu

Bạc xỉu là tiếng Quảng Đông – thứ ngôn ngữ người Hoa dùng phổ biến tại khu buôn bán Sài Gòn – Chợ Lớn thời bấy giờ. “Bạc xỉu” là chắt chữ từ cụm “bạc tảy xíu phé”.

Bạc là màu trắng, Tẩy là cái ly không, Xỉu là một chút, và Phé là cà phê.

Ý chỉ món đồ uống từ sữa nóng, pha thêm chút cà phê.

“Pạc sỉu” và “pánh pao” (nói theo giọng Quảng Đông) là món ăn sáng phổ biến rất được ưa chuộng ở những tiệm nước như thế.

Món đồ uống made in Saigon

Món đồ uống made in Saigon

Bạc xỉu vì thế thuộc về quán cóc vỉa hè, mang vị bình dân không chút cao sang và hoàn toàn “made in Saigon”. Cho đến tận ngày nay không ai có thể đánh đồng món đồ uống ấy với loại cà phê latte pha sữa tươi công thức của người Ý, cũng được công nhận ở tầm cỡ thế giới.

Nhiều người Sài Gòn còn quả quyết, bạc xỉu ra đời là để dành cho đám con nít theo ba, hay phụ nữ theo chân bạn bè (là đàn ông) tới quán cà phê. Trẻ nhỏ hay phụ nữ không quen với vị đắng gắt của cà phê đen, nhưng cũng không thể hững hờ với mùi hương quyến rũ. Bạc sỉu kết nối họ lại, ý nhị giản đơn như thế.

Ly sữa nóng có vị cà phê

Ly sữa nóng có vị cà phê

Sẽ có người phật lòng không ít, khi nghe người ta nhắc về bạc xỉu như một loại cà phê sữa. Đó phải là câu chuyện về ly sữa nóng mang vị cà phê.

Những biến tấu bạc xỉu thời hiện đại

Những biến tấu bạc xỉu thời hiện đại

Ngày nay, nhiều nơi bán bạc xỉu đá, hoặc pha kèm cốt dừa. Người Sài Gòn quen kiểu cách cũ thật ra không thích điều này. Bởi sữa đặc nên pha nước nóng; trong ly sữa nhiều cà phê ít ấy, chỉ uống nóng mới còn thấy dậy vị cà phê gọi lên theo nghi ngút hương bay. Nhưng không thể phủ nhận, các thức này đang phổ biến hơn. Bạc xỉu đá là thức uống giải khát lý tưởng hơn, cũng phù hợp thị hiếu giới trẻ trong thời đại mới.


Theo Vietnamnet

Thứ Năm, 6 tháng 6, 2019

Không cần qua Thái, chỉ lượn lờ Sài Gòn đã có ngay 6 quán Thái ngon này

Nếu là "fan cứng" của ẩm thực Thái Lan và muốn thưởng thức các món cay nồng ở Sài Thành, lưu ngay 6 địa chỉ nằm trong quận 1 này kẻo quên.

Nếu là "fan cứng" của ẩm thực Thái Lan và muốn thưởng thức các món cay nồng ở Sài Thành, lưu ngay 6 địa chỉ nằm trong quận 1 này kẻo quên.
Ảnh: @qp1104

Mays Urban Thai Dine

Đến Mays Urban Thai Dine, chắc chắn bạn không chỉ được no bụng, mà còn "no mắt". Từng món ăn ở đây được trang trí rất tỉ mỉ, công phu. Đến cả các vật dụng đựng thức ăn như chén, dĩa... cũng theo một concept đen - trắng đầy nghệ thuật.
Ảnh: @leosnak

Địa chỉ ẩm thực lấy tông màu tím làm điểm nhận diện này rất được lòng những ai say mê ẩm thực Thái, vì các món ăn ở đây được đánh giá là khá chuẩn vị so với bản gốc. Ngoài ra, quán còn có thực đơn phục vụ các món chay, đáp ứng nhu cầu của bạn.

Đến Mays Urban Thai Dine, chắc chắn bạn không chỉ được no bụng, mà còn "no mắt". Từng món ăn ở đây được trang trí rất tỉ mỉ, công phu. Đến cả các vật dụng đựng thức ăn như chén, dĩa... cũng theo một concept đen - trắng đầy nghệ thuật.
Ảnh: @chibieoffical

Đến Mays Urban Thai Dine, chắc chắn bạn không chỉ được no bụng, mà còn "no mắt". Từng món ăn ở đây được trang trí rất tỉ mỉ, công phu. Đến cả các vật dụng đựng thức ăn như chén, dĩa... cũng theo một concept đen - trắng đầy nghệ thuật.
Ảnh @kieucb

Đến Mays Urban Thai Dine, chắc chắn bạn không chỉ được no bụng, mà còn "no mắt". Từng món ăn ở đây được trang trí rất tỉ mỉ, công phu. Đến cả các vật dụng đựng thức ăn như chén, dĩa... cũng theo một concept đen - trắng đầy nghệ thuật. 

Địa chỉ: Tầng 2, 2-4-6 Đồng Khởi, quận 1.

Gõ Thai Noodles

Quán ăn này được nhiều bạn trẻ yêu thích vì giá cả phải chăng, hợp túi tiền. Tại đây bạn có thể thưởng thức nhiều món Thái ngon lành như pad Thái gà hoặc tôm, thịt heo nướng ăn kèm xôi, kèm dừa Thái truyền thống, trà sữa Thái...
Ảnh: @gatre242

Quán ăn này được nhiều bạn trẻ yêu thích vì giá cả phải chăng, hợp túi tiền. Tại đây bạn có thể thưởng thức nhiều món Thái ngon lành như pad Thái gà hoặc tôm, thịt heo nướng ăn kèm xôi, kèm dừa Thái truyền thống, trà sữa Thái...

Đúng như tên gọi, Gõ Thai Noodles phục vụ bạn nhiều món mì, miến... hấp dẫn. Bạn có thể thoải mái lựa chọn sợi mì và nguyên liệu chính ăn cùng theo đúng sở thích.
Ảnh: @lynlyn.htt

Đúng như tên gọi, Gõ Thai Noodles phục vụ bạn nhiều món mì, miến... hấp dẫn. Bạn có thể thoải mái lựa chọn sợi mì và nguyên liệu chính ăn cùng theo đúng sở thích. 

Địa chỉ: 150/7/3 Nguyễn Trãi, quận 1. Quán nằm trong hẻm nhỏ giữa trung tâm thành phố nên có thể hơi khó tìm
Ảnh:@itskhanhha313

Địa chỉ: 150/7/3 Nguyễn Trãi, quận 1. Quán nằm trong hẻm nhỏ giữa trung tâm thành phố nên có thể hơi khó tìm.

Nạm Plà

Bên cạnh tên gọi của những món Thái quen thuộc, quán Nạm Plà gây chú ý với thực khách bằng tên một số món ăn khá độc đáo. Liệu bạn có đoán được các món như Mặt trời hoàng hôn, Cá chiến binh, Heo nâng niu, Chị Tuyết Bào, Cá trê ra trận... là gì không?
Ảnh: @huongmai2612

Bên cạnh tên gọi của những món Thái quen thuộc, quán Nạm Plà gây chú ý với thực khách bằng tên một số món ăn khá độc đáo. Liệu bạn có đoán được các món như Mặt trời hoàng hôn, Cá chiến binh, Heo nâng niu, Chị Tuyết Bào, Cá trê ra trận... là gì không?

Không chỉ là địa chỉ thưởng thức món Thái hấp dẫn ở Sài Gòn, đây còn là điểm check-in "sống ảo"... rần rần hiện nay, vì không gian quán vô cùng đẹp mắt với sự thiết kế sáng tạo, độc đáo.Tuy nhiên theo nhiều khách hàng, một phần ăn ở đây thường hơi ít, nên có thể chưa khiến các tín đồ ẩm thực Thái Lan "ăn no đã thèm".     Địa chỉ: Tầng 3, 40-42 Phan Bội Châu, quận 1.
Ảnh: @changchichbong

Không chỉ là địa chỉ thưởng thức món Thái hấp dẫn ở Sài Gòn, đây còn là điểm check-in "sống ảo"... rần rần hiện nay, vì không gian quán vô cùng đẹp mắt với sự thiết kế sáng tạo, độc đáo.Tuy nhiên theo nhiều khách hàng, một phần ăn ở đây thường hơi ít, nên có thể chưa khiến các tín đồ ẩm thực Thái Lan "ăn no đã thèm".

 Địa chỉ: Tầng 3, 40-42 Phan Bội Châu, quận 1. 

Chilli Thai

Các món ăn của quán được đánh giá là đã nghiêng về khẩu vị Việt nhiều hơn. Một số món ở đây không đến mức cay "xé lưỡi" như các món Thái thông thường, nên những ai không ăn cay được cũng có thể an tâm chọn vài món Thái thưởng thức.
Ảnh: @scarhythm___

Các món ăn của quán được đánh giá là đã nghiêng về khẩu vị Việt nhiều hơn. Một số món ở đây không đến mức cay "xé lưỡi" như các món Thái thông thường, nên những ai không ăn cay được cũng có thể an tâm chọn vài món Thái thưởng thức.

Nhiều thực khách đến đây vì thích các món như salad xoài cá trê chiên xù, chả tôm chiên, miến Thái áp chảo với cua lột, tom yum... Không gian của Chilli Thai ấm cúng, mang một chút hơi hướm Phật giáo, đem đến cảm giác tĩnh tại, tâm linh.
Ảnh:  @t.ni307

Nhiều thực khách đến đây vì thích các món như salad xoài cá trê chiên xù, chả tôm chiên, miến Thái áp chảo với cua lột, tom yum... Không gian của Chilli Thai ấm cúng, mang một chút hơi hướm Phật giáo, đem đến cảm giác tĩnh tại, tâm linh. 

Địa chỉ: 38 Mạc Thị Bưởi, quận 1.

Tuk Tuk Thai Bistro

Quán mang phong cách phương Tây hiện đại với 2 gam màu đen - trắng chủ đạo. Bạn sẽ được thưởng thức nhiều món ngon từ đất nước xe tuk tuk như cà ri, súp tom yum, cơm chiên tom yum, pad Thai, các loại gỏi xoài, gỏi đu đủ, miến xào, cơm trộn…
Ảnh: @3isou.

Quán mang phong cách phương Tây hiện đại với 2 gam màu đen - trắng chủ đạo. Bạn sẽ được thưởng thức nhiều món ngon từ đất nước xe tuk tuk như cà ri, súp tom yum, cơm chiên tom yum, pad Thai, các loại gỏi xoài, gỏi đu đủ, miến xào, cơm trộn…

Nếu ăn chay, Tuk Tuk Thai Bistro cũng có thực đơn riêng cho bạn. Bên cạnh đó, nhớ đừng bỏ lỡ những món tráng miệng và nước uống nồng nàn vị Thái ở đây.
Ảnh: @boraa2812

Nếu ăn chay, Tuk Tuk Thai Bistro cũng có thực đơn riêng cho bạn. Bên cạnh đó, nhớ đừng bỏ lỡ những món tráng miệng và nước uống nồng nàn vị Thái ở đây. 

Địa chỉ: 17/11 Lê Thánh Tôn, quận 1.

Ngò Rí - Coriander

Nằm trong khu vực phố Tây Bùi Viện, quán ăn có cái tên dễ thương này không chỉ hút khách Việt, mà còn có cả khách nước ngoài tìm đến thưởng thức ẩm thực Thái Lan. Quán có không gian tương đối nhỏ nên đôi lúc có chút bất tiện cho bạn.
Ảnh: Barik Nawawi

Nằm trong khu vực phố Tây Bùi Viện, quán ăn có cái tên dễ thương này không chỉ hút khách Việt, mà còn có cả khách nước ngoài tìm đến thưởng thức ẩm thực Thái Lan. Quán có không gian tương đối nhỏ nên đôi lúc có chút bất tiện cho bạn.
Ảnh: Khanh Nguyen

Nằm trong khu vực phố Tây Bùi Viện, quán ăn có cái tên dễ thương này không chỉ hút khách Việt, mà còn có cả khách nước ngoài tìm đến thưởng thức ẩm thực Thái Lan. Quán có không gian tương đối nhỏ nên đôi lúc có chút bất tiện cho bạn. 

Tuy các món ăn ở Ngò Rí không quá cầu kỳ về mặt trang trí, đôi lúc còn hơi... thiếu hấp dẫn, thế nhưng bù lại hương vị các món Thái ở đây như pad Thai, cà ri đỏ, cà ri xanh, tom yum... rất đáng để bạn thưởng thức.
Ảnh: Thai Huynh

Tuy các món ăn ở Ngò Rí không quá cầu kỳ về mặt trang trí, đôi lúc còn hơi... thiếu hấp dẫn, thế nhưng bù lại hương vị các món Thái ở đây như pad Thai, cà ri đỏ, cà ri xanh, tom yum... rất đáng để bạn thưởng thức. 

Địa chỉ: 16 Bùi Viện, quận 1.


Theo Kenh14.vn

Thứ Hai, 6 tháng 5, 2019

Đi tìm sự khác biệt của món phở - Món ăn truyền thống mang tính biểu tượng của Việt Nam

Phở là một món ăn truyền thống mang tính biểu tượng của Việt Nam. Đây là món ăn bình dị do người Việt chúng ta sáng tạo ra. Phở không chỉ đơn thuần là một món ăn, nó còn mang trong mình văn hóa ẩm thực Việt.

Đi tìm sự khác biệt của món phở - Món ăn truyền thống mang tính biểu tượng của Việt Nam

Phở Hà Nội

Phở Hà Nội

Phở Hà Nội đã có từ xa xưa, nó trở thành một nét văn hóa ẩm thực không thể thiếu của người Hà Nội. Nước dùng của phở Hà Nội thường trong và ngọt, vị ngọt chân chất của xương, ở Hà Nội, người ta thường có thói quen cho thêm một chút mì chính vào nước dùng. 

Phở ngon phải là phở "cổ điển", nấu bằng thịt bò, nước dùng trong và ngọt, bánh dẻo mà không nát, thịt mỡ gầu giòn chứ không dai, chanh ớt với hành tây, rau thơm tươi, hồ tiêu bắc, giọt chanh cốm gắt, lại điểm thêm một ít cà cuống, thoảng nhẹ như một nghi ngờ…

Phở Nam Định

Phở Nam Định

Phở Nam Định cũng có những đặc điểm chung như phở của các vùng khác là gồm bánh phở, nước phở, thịt bò hoặc thịt gà, và một số gia vị kèm theo, nhưng lại mang cái khác toàn diện mà khó có thể nhầm lẫn được. Bánh phở Nam Định là loại đặc biệt có sợi nhỏ ướt và mềm hơn so với bánh phở của Hà Nội. Thịt bò được thái mỏng đập dập, nhúng và vớt trong khoảng thời gian phù hợp nên ăn mềm mà vẫn giữ được độ tươi ngon và dinh dưỡng của thịt… Và nếu nói đến nước thì thường mang tính “gia truyền” những người thợ làm phở thường giấu kín bí quyết pha chế nước phở của mình và chỉ truyền cho thế hệ sau trong gia đình mà thôi. Nhưng có một điểm mà bạn có thể dễ dàng nhận biết là phở truyền thống của Nam Định không có hành tây.

Phở miền Nam

Phở miền Nam

Người Việt Nam ở phía Bắc di cư vào miền Nam năm 1954 sau hiệp định Geneva mang theo món phở và phở đã bắt đầu có những sự khác biệt. Tại miền Nam, nhất là tại Sài Gòn, thịt bò trong phở thường được bán theo 5 kiểu: chín, tái, nạm, gầu, gân tùy theo ý thích của khách, ngoài ra còn một chén nước béo (nước mỡ của xương bò) để riêng nếu khách muốn. Phở tại miền Nam thường phải bán đi kèm với tương ngọt (tương đen), tương ớt đỏ và chanh, ớt tươi, ngò gai, húng quế, giá (trụng nước sôi hoặc ăn sống), hành tây cắt lát mỏng (có thể ngâm với dấm), đó là những loại rau bắt buộc phải có, thường là để riêng trong một dĩa hay rổ bán kèm theo từng tô phở, khách thích thứ nào thì lấy bỏ vào tô của mình. Sau này, nhiều quán còn thêm vào đĩa rau đó: ngò ôm (rau ngổ), húng Láng, hành lá dài, các loại rau thơm khác…. Nước phở (nước lèo) thường không được bỏ bột ngọt (mì chính) như ở Hà Nội và có màu hơi đục, không trong như phở Bắc, đôi khi ngọt hơn, béo hơn và nấu bằng xương gà, thêm con khô mực hoặc củ hành nướng và gừng nướng.


Tổng hợp