Đến Cát Bà để thưởng ngoạn thiên nhiên, khám phá những nét độc đáo trong văn hóa của người dân làng chài và cùng nhau thưởng thức những món ăn ngon, đặc trưng của nơi đây.
Quần đảo Cát Bà là quần thể gồm 367 đảo trong đó có đảo Cát Bà ở phía nam vịnh Hạ Long, ngoài khơi thành phố Hải Phòng và tỉnh Quảng Ninh, cách trung tâm thành phố Hải Phòng khoảng 30 km, cách thành phố Hạ Long khoảng 25 km. Về mặt hành chính, quần đảo thuộc huyện đảo Cát Hải, thành phố Hải Phòng. Nơi đây đã được UNESCO công nhận là khu dự trữ sinh quyển thế giới.
Đến với Cát Bà mà bỏ qua những món ngon nơi đây quả thật là đáng tiếc. Ẩm thực tại Cát Bà rất phong phú nhưng hãy bớt chút thời gian để thưởng thức những món ăn nổi tiếng dưới đây để tận hưởng chuyến du lịch Cát Bà trọn vẹn nhất.
1. Sam biển
Cát Bà được thiên nhiên ưu ái ban tặng cho nhiều danh lam thắng cảnh đẹp và nguồn hải sản phong phú để thu hút du khách trong và ngoài nước đến tham quan, du lịch. Nói đến hải sản ở Cát Bà thì không thể bỏ qua sam biển - một loài hải sản nổi tiếng tại đây. Sam biển ở Cát Bà có nguồn gốc tự nhiên, luôn đảm bảo độ tươi ngon khi chế biến, vì vậy đây là món mà nhiều du khách không thể bỏ qua.
2. Tu Hài
Tu hài còn được gọi là ốc vòi voi là một loại nhuyễn thể hai mảnh sống ở môi trường nước mặn. Đây là một loài hải sản quý hiếm, có giá trị dinh dưỡng cao và mang đến hương vị đặc biệt. Tu hài được chế biến thành nhiều món khác nhau như: nướng, gỏi, nấu cháo...
Tu hài ngon, dai dai, mềm và có vị ngọt. Tu hài nướng mang đến vị béo ngậy của thịt thì cháo tu hài lại có hương vị thơm ngon hòa quyện với vị thơm của gạo. Món tu hài hấp có lẽ là món được nhiều du khách yêu thích, tu hài sau khi hấp khoảng 15 phút thì cho ra đĩa, mùi thơm của thịt hòa quyện với mùi của xả, vị cay nồng của ớt tươi, tạo nên sức hấp dẫn không thể chối từ.
Thưởng thức tu hài hấp với nước mắm Cát Hải được pha chế đúng vị là một trải nghiệm mang đến sự tuyệt vời cho du khách. Nếu đến Cát Bà mà không thưởng thức món tu hài hấp dẫn thì sẽ là một sự thiếu sót đáng buồn.
3. Tôm Hùm
Tôm hùm là loại hải sản khă đắt, thường những người có điều kiện mới thưởng thức món này. Tôm hùm được chế biến thành nhiều món như: tôm hùm chiên, tôm hùm xóc bơ tỏi, nấu cháo. Món tôm hùm xóc bơ tỏi được nhiều người lựa chọn bởi mùi thơm của thịt tôm xen lẫn với mùi của bơ, tỏi phi vàng rất hấp dẫn vị giác. Món tôm hùm chiên được chế biến khá đơn giản, tôm được thái thành miếng vừa ăn, sau đó đem chiên cho đến khi chín đều rồi nêm gia vị cho vừa đủ.
Tôm chiên được chấm cùng với muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị, thưởng thức miếng thịt tôm thơm ngon, nhâm nhi một ly rượu cay nồng, trò chuyện vui vẻ với gia đình và người thân sẽ mang đến cho du khách một kỷ niệm đáng nhớ. Thịt tôm hùm còn được dùng để nấu cháo, một món rất dễ ăn, ngoài ra bún tôm cũng được nhiều vị phụ huynh lựa chọn cho trẻ em đi cùng vì thịt tôm đỡ dai và mềm hơn rất nhiều.
4. Bún tôm Cát Bà
Nguyên liệu chính để làm nên món bún tôm là tôm biển tươi và bún. Tôm tươi bóc vỏ, xào với hành khô cho đến khi thịt tôm săn lại là được, bún trần qua nước sôi, xếp vào bát cùng với tôm, cho thêm chả cá, chả lá lốt, vài lát cà chua, cùng với một ít thì là và rau răm thái nhỏ. Rưới nước dùng vào, ngập cả bún và nhân là có ngay một bát bún tôm thơm ngon. Nước dùng được ninh với xương ống, gia vị đã nêm vừa ăn.
Vị ngọt của tôm, cá, thịt, hòa với vị ngọt từ xương của nước dùng sẽ làm thỏa mãn vị giác của du khách. Bún tôm Cát Bà hấp dẫn du khách không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi phương pháp chế biến độc đáo. Vị chua không phải của chanh, của quất mà là vị chua của me dầm, một vị không thể thay thế khi thưởng thức bún tôm Cát Bà. Bún tôm phải thưởng thức khi còn nóng thì mới có thể tận hưởng được hết hương vị thơm ngon của món ăn nổi tiếng tại Cát Bà.
5. Cá song biển
Cá song hay còn gọ là cá mú thuộc loài ca nước mặn, sống ở biển nhiệt đới là một đặc sản nổi tiếng từ xưa đến nay. Nước ta có khoảng 30 loài cá song, trong đó có một số loài được ưa chuộng vì có giá trị cao như: cá song đen, cá song vạch, cá song hoa nâu,... Hiện nay cá song chủ yếu được đánh bắt ở biển trong tự nhiên.
Cá song tự nhiên được coi là đặc sản vì có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, thịt thơm ngon. Cá song chế biến được rất nhiều món như: gỏi cá song, lẩu cá song, cá song nướng, cá song sốt, nấu cháo... để quý khách có nhiều lựa chọn. Các nhà hàng lớn ở Cát Bà đều có những món được làm từ cá song với giá bình dân đến cao cấp, nhưng nếu bạn muốn thưởng thức những món ngon đó với giá rẻ thì hãy ghé đến các quán ăn trong chợ ở thị trấn là thích hợp nhất. Hãy thưởng thức món cá song khi có cơ hội đến với Cát Bà nhé.
6. Bề bề rang muối
Bề bề hay cò gọi là tôm tít hay bọ ngựa biển là món hải sản khá đặc trưng ở Cát Bà. Bề bề có thể chế biến thành nhiều món như: bề bề hấp bia, xóc tỏi, rang me... nhưng có lẽ nổi tiếng nhất là món bề bề rang muối.
Đặc trưng của bề bề tại Cát Bà là to, bóng và mẩy, do đó những món ăn được chế biến từ bề bề luôn hấp dẫn du khách khi đến đây. Để có được một đĩa bề bề ngon thì được chế biến khi nguyên liệu còn tươi sống, không được làm vỡ lớp vỏ ngoài của bề bề rong quá trình sơ chế thì mới giữ nguyên được hương vị đặc trưng của món ăn này.
Bề bề rang muối đã ngon nhưng nếu lựa được những con đang có trứng thì sẽ thêm phần tuyệt vời. Để thưởng thức bề bề, bạn phải cắt vây bên cạnh, dùng đũa đưa vào dọc sống lưng để dễ dàng gỡ bỏ lớp vỏ bọc và lấy phần thịt thơm ngon, háp dẫn. Món này chấm tương ơt là phù hợp nhất, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị ngon,, ngọt của thịt và vj cay nơi đầu lưỡi, chắc chắc bạn sẽ khó lòng quên được món ăn đặc sản này.
7. Ghẹ biển Cát Bà
Ghẹ biển có hình dáng giống cua biển nhưng nhỏ hơn và vỏ mềm hơn. Ghẹ biển có nhiều loại như: ghẹ đỏ, ghẹ xanh, ghẹ ba chấm... nhưng ngon, bổ dưỡng và nhiều thịt nhất là ghẹ xanh. Ghẹ xanh có mai và càng màu xanh lơ, lốm đốm trắng, chọn ghẹ phải chọn những con chắc, to bằng bàn tay người lớn và khi ấn và yếm thì không bị lún xuống. Hai món thông dụng được chế biến đó là ghẹ hấp và ghẹ nướng.
Ghẹ hấp dường như được nhiều người yêu thích hơn. Ghẹ mua về, rửa sạch, cho vào nồi cùng với củ sả đập nhỏ và hấp với bia. Khi ghẹ chín tới, cho ra đĩa, chấm cùng tương ớt hoặc muối tiêu chanh, thêm một đĩa rau thơm xanh mát sẽ làm vị ngon của ghẹ thêm đậm đà hơn.
Tổng hợp
Hình ảnh: Internet
