Bài đăng phổ biến

Hiển thị các bài đăng có nhãn Bánh truyền thống. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn Bánh truyền thống. Hiển thị tất cả bài đăng

Thứ Ba, 14 tháng 5, 2019

Các loại bánh Mochi nổi tiếng của Nhật

Bánh Mochi là một loại bánh được làm từ bột gạo nếp và được xem là món bánh giầy nhân ngọt truyền thống của người Nhật. Bánh Mochi có mặt trong hầu hết các dịp lễ tết của đất nước này, loại bánh này được xem là vật phẩm dùng để dâng lên thần linh nhằm mang lại sự may mắn. Bánh Mochi cũng được dùng làm vật cúng trong gia đình vào những dịp năm mới, Mochi được đặt trang trọng tại  hốc tường Toko-noma hoặc trong nhà bếp. Có rất nhiều loại bánh Mochi phù hợp với những ngày lễ tết khác nhau.

Các loại bánh Mochi nổi tiếng của Nhật

Daifuku

Daifuku

Nhắc đến bánh Mochi Daifuku người ta thường nhắc ngay đến món bánh được nhồi mứt đậu đỏ nấu đường hoặc loại mứt đậu trắng sên đường được dùng làm nhân bánh. Daifuku được làm với màu nâu hoặc màu trắng áo bên ngoài bằng bột bắp hoặc bột gạo để làm chiếc bánh định hình không bị dính vào nhau hay dính vào tay người ăn. Loại bánh này thường được thấy trong ngày tết.

Ichigo Daifuku

Ichigo Daifuku

Ichigo Daifuku là loại bánh Mochi thứ hai được thấy trong những ngày tết, với lớp bánh Mochi nhồi mứt anko được nấu từ đậu đỏ sên đường. Loại bánh này thường đặc biệt hơn Daifuku vì chúng có thêm trái dâu tây tươi bên trong, món bánh này được dùng làm thức ăn vặt chính của trẻ em Nhật Bản.

Kusa Mochi

Kusa Mochi

Kusa Mochi hay còn được xem là chiếc bánh Mochi cỏ xanh, loại bánh này được làm với màu xanh cỏ đặc trưng và được tạo thêm mùi vị với cây ngải cứu. Bánh được nhồi phần nhân đậu đỏ để tạo thêm độ ngọt. Kusa Mochi còn có tên gọi khác là Yomogi Mochi bởi mùi vị đặc trưng của cây ngải cứu. Ở những vùng quê các món bánh Mochi này được xem là không thể thiếu.

Mochi Ice Cream (Mochi kem)

Mochi Ice Cream

Mochi nhân kem mát lạnh được làm với nhiều màu sắc là món bánh được trẻ em Nhật Bản vô cùng yêu thích, chúng cũng được xuất hiện trong những ngày tết. Thông thường loại bánh này được đông cứng lại khi để chúng trong tủ lạnh. Bánh Mochi kem thường được làm từ loại bột Mochiko thay vì bột gạo, do vậy mà chúng có lớp áo vô cùng mịn mang hấp dẫn.

Oshiruko

Oshiruko

Oshiruko có hình dáng tương tự như món chè trôi nước ở Việt Nam, tuy nhiên chúng lại được thưởng thức trong một loại súp ngọt dùng trong tráng miệng của người Nhật. Bên trong món soup này có chứa loại đậu đỏ Azuki đặc trưng của người Nhật.

Chikara Udon

Chikara Udon

Chikara Udon thực chất được xem là món ăn khá đặc sắc khi dùng bánh Mochi nướng để ăn cùng với món mì Udon truyền thống. Món này có cái nhìn tương tự như món hủ tiếu của Việt Nam, khi thưởng thức người ta sẽ ăn nóng. Đôi khi có một vài cửa hàng khi bán món ăn này họ cho thêm một số loại nấm, chả cá, thịt bò hoặc trứng để bạn thưởng thức ngon miệng hơn.

Zoni

Zoni

Zoni tuy cũng được xếp vào một trong những loại bánh Mochi nổi tiếng, tuy nhiên trên thực tế món này lại tương tự như một món soup nấu cùng rau củ quả. Zoni thường được thưởng thức vào ngày đầu năm mới để cầu mong sức khỏe, mang ý nghĩa tâm linh là một khởi đầu mới cho một năm đầy may mắn.


Kinako Mochi

Kinako Mochi

Chiếc bánh Mochi đặc biệt với hình khối chữ nhật đã qua quá trình nướng và rắc thêm đường hoặc kem cho có vị ngọt rồi thưởng thức. Đôi khi người ta cũng sử dụng KiriMochi hoặc KakuMochi ăn kèm với các món mì hoặc dùng kèm với món ăn khác.

Sakura Mochi

Sakura Mochi

Chiếc bánh được làm từ hoa Anh Đào chủ đạo với hương vị thơm ngon và hấp dẫn đặc biệt, bánh Mochi hoa Anh Đào là món bánh được làm với phần nhân mứt đậu đỏ và sau khi hoàn thành các công đoạn người ta cuộn bánh trong lá hoa Anh Đào. Ở một vài nơi như Osaka người ta còn làm loại bánh này với bột gạo thô và chúng có hình dáng như chiếc bánh Pudding dày tương tự rau câu. Tuy nhiên ở Tokyo người ta thường làm chiếc bánh này mịn mang hơn, chúng được phục vụ trong các cửa hàng hoặc quán cà phê.


Nguồn: tổng hợp

Thứ Sáu, 14 tháng 9, 2018

10 loại bánh ngọt truyền thống có thể bạn chưa biết tên

Cùng khám phá 10 loại bánh ngọt truyền thống vô cùng nổi tiếng mà có thể bạn đã nhìn thấy nhưng chưa biết tên nhé! 

Pháp – Galette Des Rois


Galette Des Rois được làm bằng bột bánh mì khô rắc chút đường, nay đã trở thành một loại bánh ngọt khá phổ biến và bạn sẽ không quá khó khăn để tìm thấy loại bánh Vua này tại các cửa hàng bánh hoặc cà-phê ở Pháp.
Ngoài ra, nó còn được ưu ái với cái tên tiếng Anh “King’s Cake”. Người Pháp sẽ dùng chiếc bánh ngọt này được ăn sau Giáng sing hay trong tuần đầu tiên của tháng Giêng. Chiếc bánh thường có một hình nộm em bé nhỏ (được cho là đại diện cho Chúa lúc bé) làm bằng nhựa được giấu bên trong hoặc ở dưới và người nào tìm được miếng bánh có bức tượng trên sẽ nhận được nhiều quyền lợi và may mắn. 

Nhật Bản – Mochi


Người Nhật Bản cúng bánh Mochi vào các ngày Tết, Tết Trung Thu… để cầu nguyện cho sự trường thọ. Vào những ngày truyền thống, người Nhật cột bánh Mochi trên thanh tre dài và nướng trong đống lửa. Họ tin rằng ăn bánh Mochi nướng tại lễ Dondo-yaki sẽ mang lại sức khỏe suốt cả năm. Bánh Mochi cũng có mặt trong lễ dựng nhà mới Choto-shiki của người Nhật.

Đức – Black Forest Cherry Cake 


Loại bánh ngọt này có nguồn gốc từ phía Đông Nam nước Đức, khu vực Rừng Đen (Schwarzwälder). Khu rừng này có rất nhiều cây anh đào. 
Theo một tục lệ từ xưa, khi mỗi đôi trai gái cưới nhau, họ đến đây và trồng một cây anh đào, cũng chính vì câu chuyện đó mà Rừng Đen trở thành một địa điểm thu hút nhiều khách du lịch ở Đức. Từ hình ảnh đó, những người thợ làm bánh đã biến tấu các nguyên liệu để cho ra Black Forest Cherry Cake.

Ấn Độ - Mawa Cake 



Bánh Mawa bao gồm sữa, có một chút hương vị của cây bạch đậu khấu và các loại hạt như hạnh nhân hoặc hạt điều. Mawa là sữa đông cứng thu được qua quá trình nấu sữa rất chậm để chất lỏng bay hơi. Đây là loại bánh truyền thống ở Mumbai.

New Zealand và Australia – Pavlova 


Được đặt tên theo tên của vũ công ba lê nổi tiếng người Nga – Anna Pavlova, chiếc bánh ngọt này được tạo ra trong chuyến thăm New Zealand của nữ vũ công. Nhắc tới Pavlova, lập tức người ta nghĩ đến đặc trưng nổi bật của nó: chiếc bánh không làm từ bột mì hay các nguyên liệu ngũ cốc.

Pavola đơn thuần là làm từ lòng trắng trứng đánh bông với không có cốt bánh bông lan như những loại bánh kem khác. Bên ngoài bánh bao phủ bởi nhiều loại trái cây khác nhau.

Thổ Nhĩ Kỳ - Revani 


Người Thổ Nhĩ Kỳ làm Revani từ bột hòn (đây là một loại bột dùng làm bánh pudding của người phương Tây), trứng, đường, và bột mì. Sau đó, bánh lại được kết hợp với một loại si-rô đặc trưng của Thổ Nhĩ Kì làm từ đường kính, nước và chanh.

Bánh Revani được thưởng thức rất đặc biệt. Người Thổ không ăn lạnh cũng không ăn nóng, họ để nó cùng với nhiệt độ phòng. Nếu muốn tăng thêm hương vị khác biệt, khi ăn, họ sẽ thêm một chút kem sữa vào bánh của mình.

Mexico – Tres Leches Cake 


Tres Leches Cake không chỉ là chiếc bánh truyền thống của Mexico mà nó đã trở thành một loại bánh phổ biến ở khắp Nam Mỹ. Tres Leches Cake được ngâm trong ba loại sữa, Sữa sẽ cô đặc và bốc hơi thường xuyên. Lớp kem phía trên cùng dùng để tăng tính hấp dẫn cho món bánh thường được đánh bằng kem hoặc từ lòng trắng trứng đánh bông với đường. 

Italia – Panettone 


Panettone là một loại bánh mì ngọt truyền thống của Italia, bắt nguồn từ phía Bắc của nước này. Panettone là món bánh ngọt tráng miệng không thể thiếu trong những bữa ăn vào dịp Giáng sinh và đêm giao thừa của người Italia. 

Nhân của những chiếc bánh Panettone có thể được làm từ các loại kẹo dẻo trái cây hay nho khô. Thông thường, Panettone ăn kèm với các loại rượu hoặc các loại đồ uống nóng như sôcôla nóng.

Nam Phi – Vetkoek “Fat Cake”


Những người dân Hà Lan nhập cư đến Nam Phi đã mang theo chiếc bánh Vetkoek vào khoảng năm 1800, sau đó chiếc bánh “Fat Cake” đã trở nên phổ biến hơn ở các nước này. 

Bánh có hình tròn nhỏ và chiên trong dầu (có phải vì lẽ đó mà người Nam Phi đã hài hước gọi nó là Bánh Béo). Vetkoek có thể gồm hai phiên bản: bánh ngọt chứa đầy phô mai hay mứt, bánh mặn lại gồm các loại thịt khác nhau.

Scotland – Dundee cake 


Bánh Dundee là bánh trái cây truyền thống của Scotland được làm từ nho khô và cà chua. Ở một số phiên bản Dundee khác bạn sẽ thấy có cả quả anh đào. Chiếc bánh truyền thống của người Scotland xốp, nhẹ và có hương vị rất phong phú. Để thêm hương vị và độ ẩm, người ta thường thêm rượu Whisky Scotland vào bánh.

Cũng như những chiếc bánh truyền thống khác, Dundee thường được người Scotland ăn vào những ngày đặc biệt như Giáng sinh. 

Nguồn ảnh: Internet
Tham khảo: Tạp chí Elle Việt Nam